Mandariini tarretis ingveri ja kurkumiga

Pigista nii palju mandariine, kui jõuame 1200 ml mahlani. Koori ingver ja lõika viiludeks. Nüüd aja mandariinimahl ja ingver keema ning kaanega ja lase seista umbes 20 minutit. Pigistame sidruni ja paneme mahla kõrvale.

Vahepeal valmistame ette "dekoratiivsed mandariinid". Iga klaasi kohta vajame nii palju ligikaudu ühesuuruseid klaase, et katta välisseinad, st umbes 1/2 mandariini klaasi kohta (220 ml). Mandariinid lõikasime u. 3 mm paksused viilud. Eemaldage protsessi käigus seemned.

Panime vee ja 3 supilusikatäit suhkrut kastrulisse ja keetke. Nüüd lisame mandariiniviilud ja blanšeerime hea 5 minutit. Seejärel tõsta viilud ettevaatlikult välja ja lase nõrguda. Visake vesi ära.

Nüüd õngitseme välja ingveriviilud ja mõõdame nüüdseks veidi jahtunud mandariinimahla ning lisame kaalu järgi tarretavat suhkrut. Sega juurde kurkum ja sidrunimahl ning lase keeda, kuni tekib tarretusefekt.

Nüüd vooderdame valmis purkide seest mandariiniviiludega ja täidame siis tarretise peaaegu ääreni, paneme kaane peale ja laseme jahtuda.

Nähtavad mandariinilõigud on mõnus "pilgupüüdja" ...;))), kuigi klaasi siseseinal on väga raske viile kinni hoida, siis mul see päris hästi ei õnnestunud .... järgmine kord . .. ;))