John Myers
Sisu
show
Koostis
Lamba jaoks:
- 1 kilogramm Lambaliha
- 1 kamp Mint
- 1 kamp koriander
- 5 tükk Küüslauguküüned
- 1 tükk Ginger
- 2 tükk Tšilli piprad
- 0,5 teelusikatäis Meresool
- 50 Milliliitrit Sidrunimahl
- 1 supilusikatäis Bianco palsamiäädikas
- 2 supilusikatäis Mesi
- 1 supilusikatäis Vesi
- 0,5 teelusikatäis Sidrunikoor
- 120 Milliliitrit Päevalilleõli
- Pipar
Gratiini jaoks:
- 6 tükk Magusad kartulid
- 250 Milliliitrit Cream
- 2 supilusikatäis Sage
- 5 tükk Küüslauguküüned
- fleur de sel
- Pipar
Oasalati jaoks:
- 200 g Rohelised oad värsked
- 250 g Rohelised oad
- 2 tükk Punased paprikad
- 3 tükk Küüslauguküüned
- 40 g Kappar
- 0,5 teelusikatäis Jahvatatud köömned
- 1 teelusikatäis Koriandri terad
- Estragon
- Chervil
- Sidrunikoor
- Sidrunimahl
- Sool ja pipar
Juhised
Lambaliha koriandri ja meega
- Lõika liha tükkideks ja vala peale marinaadi ained (mitte liiga väike) ning vala lihale. Marineerige vähemalt 4 tundi.
- Seejärel küpseta või grilli liha kas ahjus 20 minutit 200 kraadi juures või söegrillil. Kui tükid on grillitud, tuleb marinaad kastrulis soojendada ja koos lihaga serveerida.
Maguskartuli gratiin
- Lõika bataat õhukesteks viiludeks ja aseta need risti üksteise vastu ahjuvormi. Lisa salvei, küüslauk, sool ja pipar ning koor ning küpseta umbes 30 minutit 200 kraadi juures.
Soe oasalat
- Keeda ube soolaga maitsestatud veega kastrulis 4 minutit, nõruta ja loputa.
- Kuumuta suur pann 3 spl oliiviõli ja teelusikatäie võiga, prae viilutatud paprikad ja eemalda need õlist.
- Nüüd prae küüslauk, kapparid, köömned ja jahvatatud koriandriseemned.
- Lisa oad ja paprika ning prae kõik läbi. Viimasena maitsesta sidrunimahla, soola, pipra, kirvi ja estragoniga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 182kcalSüsivesikud: 5gValk: 9.9gRasva: 13.7g
