John Myers
Sisu
show
Koostis
Heeringa tartari jaoks:
- 5 Arvuti Heeringafileed
- 2 Arvuti Sibul väikesed
- 1 Arvuti õun
- 1 tšstopi Kappar
- 2 tšstopi Sidrunimahl
- 5 tšstopi Õli
- Sool ja pipar
- 1 näputäis Suhkur
- 0,5 kamp Till
Kartuli rösti jaoks:
- 1 kg Jahune kartul
- 1 Arvuti Muna
- 3 tšstopi Jahu
Mango chutney jaoks:
- 1 Arvuti mango
- 1 Arvuti Sibul
- 0,5 Arvuti õun
- 1 Arvuti Küüslauguküünt
- 50 g Pruun suhkur
- 50 ml Palsamiäädikas
- 3 tšstopi šerri
- 1 Arvuti Ginger
- Sool ja pipar
- 1 tsp Cinnamon
- 3 Arvuti Küüslaugud
- 2 Arvuti Lahe lehed
- 2 tsp Paprikapulber
- 2 tsp karri pulber
- 1 näputäis Tšilli pulber
- 1 näputäis Aniis
- 1 näputäis kardemon
- 4 tšstopi Vesi
Juhised
Heeringa tartar:
- Peske matjes, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koori sibulad ja haki üks peeneks. Pese ja veerandi õun ning lõika välja südamik. Lõika õun väikesteks tükkideks. Seejärel sega heeringas, tükeldatud sibul, õun ja kapparid.
- Sega sidrunimahl ja 2 spl õli ning maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Peske till, kuivatage ja hakkige peeneks, välja arvatud kaunistamiseks. Lisa tartarile kaste ja till. Sega kõik läbi ja lase umbes 30 minutit tõmmata.
Hash pruunid:
- Koori ja pese kartulid ning seejärel riivi jämedalt. Pruunista sibulaid kergelt väheses õlis, et nad saaksid veidi värvi. Lisa kartulitele röstitud sibul, muna ja jahu ning sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta pannil ülejäänud õli. Vala u. 1 sl kartulisegu pannile ja tasandage seda veidi. Prae 3-4 minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kui ääred pruunistuvad, on õige aeg keerata.
Mango chutney:
- Koori mango ja lõika viiludelt südamik ära. Nüüd lõika mango väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Koori õun ja lõika ka kuubikuteks. Koori küüslauk ja suru läbi pressi. Tehke sama ingveriga. Mõõda välja kõik vürtsid ja pane need kaussi kokku.
- Prae sibulaid väheses oliiviõlis, lase neil veidi värvi võtta. Lisa küüslauk ja suhkur. Rösti lühidalt. Lisa maitseained ja ingver, lase veidi aega röstida, et maitseained areneksid. Seejärel deglaseeri kohe palsamiäädika, šerri ja 4-6 spl veega. Nüüd lisa mangokuubikud ja õun. Vähendage 35-40 minutit, regulaarselt segades.
- Lõpuks lisa oma maitse järgi veel äädikat või soola vms. Chutney maitseb soojalt ja külmalt. Valmistasin selle eelmisel päeval valmis ja toiduvalmistamise päeval lisasin külma.
Indeksi:
- Aseta heeringatartar kartuliröstile. Võimalik, et kasutage abistamiseks sõrmust. Kaunista tilliga. Tõsta taldrikule lusikatäis chutneyt.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 166kcalSüsivesikud: 18.6gValk: 2.2gRasva: 8.5g
