John Myers
Sisu
show
Koostis
- 600 g Veisefilee
- 500 g Sealiha sisefilee
- 1 tšstopi Pekk/rasv
- 600 g Sibulad
- 5 Küüslauguküüned hakitud
- 1 purk (800 g) Kooritud tomatid
- 1 Roheline pipar
- 1 punane pipar
- 250 g Värsked seened
- 2 tšstopi Magusa paprika pulber
- 1 tšstopi Kuum paprika pulber
- 1 tšstopi Köömned
- 1 tšstopi Tüümiani vürts
- 0,75 L Punane vein
- 1 L Lihasupp
- 1 tšstopi Peedisiirup
- Sool
- Must pipar veskist
- 1 lask šerri
- Hapukoor
Juhised
- MÄRKUS 1: Retsepti koos asjakohase teabega avastasin oma ema vanadest märkmetest, kes töötas 5. aastatel Karlovy Varys asuvas 1930 ***** hotellis Pup esimese naispeakokana.
- Selle järgi oli see prints Schwarzenbergi lemmiktoit, kui ta läks koos pere ja sõpradega kutsikale ravi tegema. See pidi olema kogu aeg saadaval ja seda serveeriti nn Barschnitziga, mis oli röstitud paljal pliidil, riivitud küüslauguküünega ja kaetud hane- või seapekiga, soolatud ja pipraga Stenofeni saiaviilud, olenevalt külmast või soojast. maitse järgi, serveeritakse hapukurgiga.
- Peske liha, kuivatage, pareerige ja lõigake suupisteteks. Haki kooritud sibul jämedalt, eemalda paprika südamik ja lõika tükkideks. Puhasta ja poolita seened.
- Kuumuta potis seapekk, prae sibul ja küüslauk kuldseks, lisa liha ja prae u. 10 minutit. Segage tomatid koos mahla, vürtside ja kõigi muude koostisosadega. Deglaseerige järk-järgult punase veiniga ja hautage tasasel tulel nagu siirupit. Kui punane vein on ära kasutatud
- Vala pool lihapuljongist ja jälgi alati, et potti oleks piisavalt vedelikku. Tee veiselihatükiga test, sega koore ja šerriga ning maitsesta.
- Retsepti vähendasin 4-6 inimesele, kohandasin ajale vastavaks ja vahel kasutasin ka konserve.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 76kcalSüsivesikud: 3gValk: 7gRasva: 2.6g
