John Myers
Sisu
show
Koostis
- 2 tükk Lamba sõrmed
- 2 tükk Küüslauguküüned
- 50 g Apelsinimoos mõru*
- 0,5 teelusikatäis Sool
- 0,5 teelusikatäis Must pipar veskist
- 3 tükk Värsked tüümianioksad
- 2 supilusikatäis Sojakaste hele
- 2 tükk Keskmised sibulad
- 1 supilusikatäis Selitatud või
- 150 ml Lambalihapuljong * - alternatiivselt köögiviljapuljong
- 150 ml Punane vein – siin frankoonia dominatrix, kuiv
- 150 g Seened pruunid
- 2 tükk Küüslaugud
Juhised
- Peske lambaliha varred ja kuivatage hoolikalt. Koori küüslauk ja lõika kangideks. Sea seapekk sellega sõtkub.
- Kuumuta väikeses potis apelsinimoos. Jahvata uhmris sool, pipar, tüümianioksa lehed ja kaks nelki. Sega see segu apelsinimoosi ja sojakastmega ning hõõru või pintselda sellega sõrmenukki. Ülejäänud marinaad pane kõrvale.
- Koori ja tükelda sibulad. Kuumuta pannil selitatud või ja pruunista kintsud igast küljest. Lisa sibulakuubikud ja lase neil veidi pruunistuda.
- Lisa lambapuljong (puljong) ja vein, lisa kaks tüümianioksa, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel umbes tund kuni poolteist tundi.
- Vahepeal puhasta seened ja lõika viiludeks.
- Eemalda lambakingad kastmest, pintselda ülejäänud marinaadiga ja hoia soojas.
- Kurna kaste läbi sõela ja lisa seened. Kuumuta kõik uuesti keemiseni ja hauta umbes 5 minutit.
- Nüüd eralda liha luudest ja serveeri koos lisandiga – siin oli see spaetzle – ja kastmega.
- * Lingid laoseisule: mõruapelsini moos - läbi vaadatud 03 ja liha: täidetud lambakoib
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 144kcalSüsivesikud: 2.5gValk: 6gRasva: 12.3g
