John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1 viil Lamba säärest u. 250 g
- 1 väike Sibul
- 1 väike Porgand
- 1 Küüslauguküünt
- 2 oksad Rosemary
- Oliiviõli
- Sool
- Must pipar veskist
- Jahu
- 50 ml Punane vein
- 80 ml Lambaliha
- 5 kirsstomatid
Juhised
- Pese lambakoiba korraks külmas vees ja kuivata majapidamispaberiga. Lõika terava noaga mitu korda pekiääred kergelt läbi. Soola, pipar ja puista viil jahuga.
- Koori porgand, sibul ja küüslauk ning lõika väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta pannil või potis õli. Prae selles lihaviilu kõrgel kuumusel 1-2 minutit mõlemalt poolt, eemalda. Prae pannil porgand, sibul ja küüslauk, deglaseeri veiniga ja vähenda korraks.
- Seejärel vala puljong, lisa rosmariinioksad. Pane liha tagasi pannile ja lase tasasel tulel umbes 1 tund vaikselt podiseda.
- Pese tomatid, lõika pooleks, eemalda seemned ja aseta pannile liha kõrvale. Hauta lambaliha osso bucot u. 30 minutit, eemaldades küpsetusaja lõpu poole kaane. Lõpuks eemalda rosmariinioksad. Maitsesta kogu see soola ja pipraga ning serveeri.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 35kcalSüsivesikud: 2.7gValk: 0.6gRasva: 0.9g
