John Myers
Sisu
show
Koostis
Lihapallid: (ca 24 tk)
- 1 kg Veiseliha
- 2 Suured sibulad u. 250 g
- 2 Küüslauguküüned
- 2 Õigus
- 2 Munad
- 0,5 Hunnik värsket koriandrit
- 1 tsp Sool
- 1 tsp Pipar
- 1 tsp Mahe karripulber
- 1 tsp Magus paprika
- 2 karikad leivapuru
- 1 Tass Õli
Karri kartulipüree:
- 1 Naeris u. 200 g
- 1 Pastinaak u. 100 g
- 1 kg Kartul
- 1 Sibul u. 100 g
- 1 tsp Sool
- 1 tšstopi Mahe karripulber
- 1 tšstopi Või
- 4 tšstopi Keedukreem
- 2 tšstopi Creme fraiche juust
Porgand:
- 600 g Porgandid
- 1 tsp Sool
- 1 tsp Kiirviljapuljong
- 1 tšstopi Või
- 1 tšstopi Suhkur
- 2 suured näpuotsad soola
- 1 suur näputäis pipart
Koorekaste:
- Prae lihapallist lihapuljong
- 2 tšstopi Jahu
- 0,5 tsp Sool
- 0,25 tsp Pipar
- 2 tšstopi Creme fraiche juust
- 100 ml Keedukreem
Juhised
Lihapallid
- Koorige ja tükeldage peeneks sibul ja küüslauguküüned. Leota rullid ja pigista need korralikult välja. Pese koriander, raputa kuivaks ja haki/tükelda peeneks. Pane kõik koostisosad (veiseliha, sibulakuubikud, küüslauguküüne kuubikud, pressitud rullid, 2 muna, tükeldatud/hakitud koriander, 1 tl soola, 1 tl pipart, 1 tl mahedat karripulbrit ja 1 tl magusat paprikat) kaussi, sega korralikult läbi. / mudima ja u. Lase pool tundi puhata. Vormi niisutatud kätega lihapallid, veereta riivsaias ja küpseta/prae pannil õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Teeb u. 24 tükki (Ps .: ülejäänud lihapallid maitsevad suurepäraselt ka hiljem külmalt!)
Karri kartulipüree:
- Koori ja tükelda kartul, kaalikas, pastinaak ja sibul. Keeda kõike soolaga maitsestatud vees (1 tl) umbes 25 minutit, nõruta, lisa või (1 spl), keedukoor (4 spl), crème fraîche (2 spl) ja mahe karripulber (1 spl) ning töötle tugevalt läbi. kartulimasin.
Porgand:
- Koori porgandid, lõika pikuti pooleks ja viiluta diagonaalselt. Keeda porgandeid soolaga maitsestatud vees (1 tl) koos köögiviljapuljongiga (1 tl) umbes 8 minutit, nõruta, lisa või (1 spl) ja suhkur (1 spl) ning lase kõigel veidi karamellistuda. Lõpuks maitsesta soola (2 näputäis) ja pipraga (1 suur näputäis).
Koorekaste:
- Sega jahu (2 spl) kuumale praepannile (põleta sisse) ja deglaseeri keedukreemiga (100 ml). Sega juurde crème fraîche (2 spl) ja maitsesta/maitsesta soola (½ tl) ja pipraga (¼ tl).
Serveeri:
- Serveeri bulette koorekastme, karrikartulipüree ja porgandiköögiviljadega.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 158kcalSüsivesikud: 12.9gValk: 1.8gRasva: 11.1g
