John Myers
Sisu
show
Koostis
Köögiviljasegu karri:
- 500 g 1 mango
- 350 g Lillkapsa õisikud
- 200 g Brokkoli õisikud
- 150 g 4 porgandid
- 100 g Herned külmutatud
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 400 ml 1 purk kookospiima
- 400 ml Vesi
- 1 tšstopi Mahe karripulber
- 3 suured näpud suured näpuotsad värvilist pipart veskist
- 3 suured näpud suured näpuotsad jämedat meresoola veskist
- 1 tšstopi Magus sojakaste
- 1 tšstopi Tapioka tärklis
Srvieren
- Kaunistuseks petersell
Juhised
Köögiviljasegu karri:
- Koori mango, eemalda viljaliha südamikust ja lõika kuubikuteks (ca 5-2 cm). Puhasta lillkapsas ja spargelkapsas ning lõika väikesteks õisikuteks. Koori porgandikobar koorijaga, kraabi 2 neist 1 kaunistusteraks köögiviljaõite kaabitsaga/koorijaga ja lõika noaga dekoratiivseteks porgandiõie viiludeks (umbes 3–4 mm paksused). Kuumuta vokkpannil päevalilleõli (2 spl), lisa köögiviljad (lillkapsaõisikud, spargelkapsaõisikud, porgandiõied ja külmutatud herned) ning prae/sega intensiivselt läbi. Puista peale mahe karripulber (1 spl), prae lühidalt / sega pannil ja glasuur/vala sisse kookospiim (400 ml) ja vesi (400 ml). Maitsesta veskist saadud jämeda meresoola (3 suurt näpuotsaga) ja veskist saadud värvilise pipraga (3 suurt näpuotsaga). Hauta/hauta 6–8 minutit suletud kaanega. Viimasena lisa/voldi sisse mangokuubikud ja paksenda väheses külmas vees lahustatud tapiokitärklisega (1 spl).
Kollane basmati riis:
- Lase riis (100 g) keema vees (300 ml) koos soola (½ tl) ja jahvatatud kurkumiga (1 tl), sega ja keeda madalaimal temperatuuril suletud kaanega umbes 20 minutit.
Serveeri:
- Suru riis dekoratiivseks vormiks ja keera taldrikutele. Lisa taimne poolkarri ja kaunista peterselliga, serveeri.
