John Myers
Sisu
show
Mahl või smuuti – mis vahet sellel on?
- Smuutid sisaldavad kõiki puu- või köögivilja komponente, sealhulgas viljaliha ja kiudaineid. Mõlemad on neis sisalduva kiudaine tõttu tervislikud, eriti soolte jaoks
- Seevastu mahlad on puu- või köögiviljade puhas ekstrakt. Need ei sisalda viljaliha ega kiude. Seetõttu vajate mahla jaoks palju suuremaid lähteaine koguseid. Vitamiinid on saadaval kontsentreeritumal kujul.
- Küsimusele, kas mahlad või smuutid on paremad ja tervislikumad, niimoodi vastata ei saa. See sõltub sellest, mille poole püüdlete: smuuti võib asendada eine. Suur osa tarbitavast energiast kulub aga seedimisprotsessiks ja elutähtsad ained jõuavad verre vaid aeglaselt.
- Seevastu mahla ei ole vaja seedida, kuna see ei sisalda kiudaineid. Neeldunud energia on kehale 100 protsenti kättesaadav – ja seda lühikese aja jooksul. Erinevalt smuutidest ei täida mahlad sind täis.
Valmistage ise mahla – see on oluline
- Saate teha mahla peaaegu igat tüüpi puu- ja köögiviljadest. Oluline on teada, kuidas taimeosadest toitaineid kätte saada. Need on õlid, aminohapped, vitamiinid ja mikroelemendid. Need tervislikud koostisosad vabanevad taimerakkudest pressimise, keetmise või purustamise teel. See muudab need inimkehale kergemini kättesaadavaks.
- Optimaalse toitainete saagikuse saavutamiseks peaksite teadma, millistes taimeosades kõige rohkem hoitakse. Näiteks spinati puhul on need lehed. Puuviljade puhul on kõige väärtuslikumad komponendid viljalihas. Nõgese puhul saab aga kasutada kõiki osi juurest lehe tipuni.
Mahla valmistamine – need võimalused on olemas
Mahla valmistamiseks on erinevaid viise.
- Valmistad mahlasid tsitrusepressiga klassikaliselt ja suure käsitsitööga. See meetod sobib aga ainult teatud tüüpi puuviljade jaoks, nagu sidrunid, apelsinid, mandariinid, greibid, laimid ja kumkvaadid.
- Mahlapressimine käib mahlapressiga veidi lihtsamalt.
- Aeglase mahlapressiga saate mahla toota õrnemalt, aga ka aeglasemalt. Puu- või köögiviljad purustatakse ja tükeldatakse enne mahla ekstraheerimist sisseehitatud teo abil. Raku struktuur purustatakse taimerakke hävitamata.
- Aurumahlapressis lõhub kuum aur taimerakud, eraldades mahla. Selle meetodi eeliseks on see, et mahlad säilivad väga kaua, kui need kogutakse steriilsesse anumasse. Aurumahlapress sobib eriti hästi ka leedrimarjamahla tootmiseks. Leedripuu sisaldab sambunigriini – mürk muutub aurueemaldis poole tunni jooksul kahjutuks.
Sega mahlad – nii saab tõeliselt maitsev
- Üksikud mahlad maitsevad sageli üsna igavalt. Sega hapukaid või magusaid puuvilju vastavalt oma tujule.
- Mõned mahlad ei näe eriti isuäratavad välja – need on hallid või määrdunudrohelised. Sidrun, melon ja granaatõun muudavad need mahlad märkimisväärselt heledamaks.
