John Myers
Kas alustate basiilikuseemnest või ostetakse basiilik potis: ühel hetkel tekib küsimus, kas ja kuidas saab populaarset ürti paljundada. Meie praktiliste näpunäidete abil õnnestub basiiliku hooldamine ja taime säilitamine.
Tee ühest asjast rohkem välja: korruta basiilikut
Maitsetaimi, näiteks basiilikut, pakutakse supermarketi köögiviljaosas sageli pottides. Mõte selle taga on ahvatlev: alati saab mõne lehe ära riisuda, näiteks maitsestada oma tomateid mozzarellaga või valmistada maitsvat basiilikusorbeti. Taim kasvab ja õitseb, nii et teil on köögis alati värskeid ürdivarusid. Kahjuks näeb tegelikkus sageli teistsugune välja. Hoolimata basiiliku heast hooldamisest potis sureb ürt mõne päeva pärast. Selle peamiseks põhjuseks on asjaolu, et anumad pakuvad taime jaoks liiga vähe ruumi. Kõige parem on need kolme potti jagada – nii saad basiilikut korraga korrutada. Teine oluline punkt ürdi säilitamisel on basiiliku õige koristamine. Leht lehe haaval ära kitkumise asemel lõigake üksikud varred ära nii, et lehed oleksid lehe kaenla kohal. See võimaldab taimel nendes kohtades rohkem külgvõrseid arendada. Võrseotste koristamisega hoiad ära ka oma basiiliku õitsemise ja seeläbi oma eluea lõppu.
Paljundage basiilikut pistikute ja seemnetega
Varsi saab kasutada ka pistikutena basiiliku paljundamiseks. Selleks eemaldage alumised lehed ja asetage võrse puhtasse veega täidetud klaasi sooja kohta – kuid vältige lõõskavat päikest ja vahetage vett iga päev. Kui umbes kümne päeva pärast on tekkinud pikad juured, istutage pistikud ja peagi võite koristada esimesi lehti. Basiilikut saab kasvatada ka pudelis, mitte purgis. Selle eeliseks on see, et pistikud ripuvad vabalt vees ja juured saavad takistamatult areneda. Kes potitaimi kööki panna ei soovi, võib loomulikult oma basiiliku nagu paljud teised maitsetaimed ka rõdule või aias peenrasse istutada. Selleks laske ühel oma basiiliku taimel õitseda ja koguge seemned järgmiseks kevadeks külvamiseks.
Milliseid tooteid saab valmistada värsketest ürtidest?
Ürte ei saa kasutada ainult roogade maitsestamiseks – igapäevast köögielu võivad rikastada ka arvukad muud värsketest ürtidest valmistatud tooted. Kuidas on lood omatehtud pesto, taimeõli või teega?
Värsked ürdid on eriti head järgmiste toitude jaoks:
- Omatehtud pestot saab valmistada basiilikust koos küüslaugu, parmesani, piiniapähklite ja oliiviõliga.
- Basiilik, petersell, sidrunmeliss, majoraan, salvei, kurgirohi, estragon või apteegitill kombineerituna soola, sibulapulbri või paprikaga sobivad ideaalselt maitsva ürdise kohupiima valmistamiseks. Samamoodi saab värskete ürtide abil ise valmistada ürdivõid, ürdirasva või igasuguseid dipikasteid.
- Kui kõrvetada nõgest, tilli või metsiküüslauku kuuma veega ja seejärel segada need juustuseguga, saab ürdijuustu valmistada ka värsketest ürtidest.
- Taimeõlisid saab ka tillist, tüümianist ja rosmariinist, lisades maitsetut päevalille- või nisuiduõli. Selleks tuleb värsked ürdid esmalt pesta ja hoolikalt kuivatada. Ideaalis ostad selleks värsked oksad, millel lased üleöö kuivada ja alles siis töötled edasi. Pane korralikult ettevalmistatud ürdid tükeldatud või terve oksana koos õliga tihedalt suletavasse pudelisse. Hoidke pudelit pimedas kohas, umbes kahe-kolme nädala pärast saate nautida vürtsikat ürdiõli.
- Taimeteed võib ka ise teha: selleks sobivad eriti hästi nõges, piparmünt, apteegitill või meliss, kuid teena maitsevad hästi ka Vahemere ürdid, näiteks tüümian. Teeleotises võid kasutada ürte värskelt või kuivatatult.
Peaksite pöörama tähelepanu pinnasele ja kastmisele
Jagage potitaimi ja pistikuid ainult turbavabas, hästi kuivendatud pinnases. Hästi sobib liivaga segatud potimuld. Raske söötjana vajab ürt ka palju toitaineid, nii et tööta kohe komposti või kohvipaksu sisse ja väeta basiilikut hiljem regulaarselt. Kastmisel tuleks kindlasti vältida vettimist. Kastke seemikuid iga päev umbes nii palju vett, kui mahub umbes kümme protsenti potti. Nii hooldatud ja paljundatud basiilik säilib sageli aastaid.
