John Myers
Sisu
show
Koostis
- 8 g Kuivatatud puravikud
- 5 g Kuivatatud shiitake seened
- 200 g Värsked kukeseened
- 2 tükk Kuninglikud austrite seened
- 5 tükk Seened pruunid
- 1 tükk Salott
- 1 Natuke Küüslauk
- 1 kuhjaga spl Oatmeal
- 100 g Eelkeedetud kastanid
- 700 ml Kanapuljong
- 1 tükk Parmesani koor
- Sool
- Sügishooaja vürts .... vaata altpoolt .....
- Värskelt riivitud parmesan
- Oliiviõli
Juhised
Ettevalmistuse etapid
- Leota kuivatatud seeni 100 ml leiges vees 15 minutit. Puhasta ja tükelda ülejäänud seened. Koorige ja tükeldage peeneks šalottsibul ja küüslauk. Rösti eelküpsetatud kastanid pannil igast küljest ilma rasvata. Kuumuta kanapuljong.
- Tõsta seened veest välja ja pigista välja ning lõika seejärel väikesteks tükkideks. Valage seenevesi läbi teesõela ja koguge kokku.
ettevalmistamine
- Kuumuta oliiviõli mõõdukalt ja lase šalottsibul korraks küpseda. Seejärel tõsta temperatuuri, lisa värsked seened ja sega, kuni vedelik on aurustunud. Nüüd lisa küüslauk ja kaerahelbed ning sega korraks, seejärel deglaseeri kanapuljongiga.
- Lisa seente leotusvesi, tükeldatud seened ja kastanid ning lase korra keema tõusta. (Koori kerkiv vaht ära), seejärel lisa parmesani kooretükk, pane kaas peale ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
- Seejärel õngitse välja parmesani koorik, püreesta umbes 1/3 supist peeneks (aitab supil veidi paksemaks muutuda!!) ning seejärel pane potti tagasi ja aja uuesti keema. Maitsesta supp "sügishooaja vürtsi" ja soolaga vastavalt Gutole ning lase tõmmata umbes 10 minutit.
- Pane valmis supp supikaussi, pane peale värskelt riivitud parmesani ja nüüd ..... naudi sööki .....
- Sügishooaja vürtsi vaata siit ..... Mitte ainult sool & pipar
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 27kcalSüsivesikud: 4.8gValk: 1.3gRasva: 0.4g
