John Myers
Sisu
show
Koostis
- 600 g Porgandid
- 600 g Kartul peamiselt vahajas
- 0,5 Sibul u. 125 g
- 1 tükk Kreeka pähkli suurune ingver
- 1 Küüslauguküünt
- 150 g Herned külmutatud
- 1 tšstopi Päevalilleõli
- 1 tšstopi Mahe karripulber
- 850 ml Köögiviljapuljong (4 tl lahustuvat)
- 1 pakk Kookospiim 250 ml
- 4 suured näpud Jäme meresool veskist
- 4 suured näpud Värviline pipar veskist
- 1 suur näputäis Suhkur
- 1 võimas pritsme Sidrunimahl
- 0,5 Tass Värske koriandri lõige
Juhised
- Koori porgandid koorijaga, kraabi 2 in 1 juurviljaõite kaabitsaga/koorijaga ja lõika noaga dekoratiivseteks porgandiõie viiludeks (umbes 5 mm paksused!). Koori ja pese kartulid ning lõika kuubikuteks (ca 2 cm). Koori ja tükelda taimne sibul. Koorige ja tükeldage peeneks ingver ja küüslauguküüs. Kuumuta suures potis päevalilleõli (1 spl), lisa küüslauguküüne kuubikud, ingverikuubikud ja taimse sibula kuubikud, puista peale mahe karripulber (1 spl) ja prae kõik tugevalt läbi. Lisa porgandiõied ja kartulikuubikud ning prae korraks läbi. Deglaseeri/vala peale köögiviljapuljong (850 ml) ja kookospiim (250 ml). Lase kõigel kaanega 20 minutit podiseda/keeda. Pärast 10-minutilist keetmist lisage herned (150 g külmutatud) ja puistake peale veskist saadud jämedat meresoola (4 suurt näpuotsaga), veskist saadud värvilist pipart (4 suurt näpuotsaga), suhkrut (1 suur näputäis) ja sidrunimahla ( 1 suur näputäis) Vürtsi. Seejärel lase hautisel veel 10 minutit podiseda/küpseda. Vahepeal pese koriander, raputa kuivaks ja lõika peeneks. Serveeri idamaist porgandiõiehautist, mis on üle puistatud viilutatud koriandriga.
Vihje:
- Hautise võib ka väga aegsasti sügavkülmutada.
