John Myers
Sisu
show
Koostis
Singiliharullide jaoks:
- 800 g Segahakkliha
- 3 Šalottsibul
- 1 väike Küüslauguküünt
- 2 Viinapuu tomatid
- 6 Päikesekuivatatud tomatid õlis, nõrutatud
- 70 g tomatipasta
- 2 tšstopi Külmutatud basiilik
- 1 Muna
- 1 tsp Sool
- 0,5 tsp Jahvatatud pipar valge
- 2 tsp Itaalia maitseainesegu
- 1 tsp Magus paprika
- 125 g Keedusink, õhukeseks viilutatud
Tomatikastme jaoks:
- 1 suurus Sibul
- 2 PIDURIKETTAD Hommikusöögi peekon
- 1 tšstopi Taimeõli sidruniga
- 1 tšstopi tomatipasta
- 1 suur purk Kooritud tomatid, jämedalt tükeldatud
- 500 ml Köögiviljapuljong kuum
- 1 lask Valge palsamiäädikas
- 0,5 tsp Suhkur
- Sool, värviline pipar veskist
- 1 näputäis Cayenne'i pipar
- 1 näputäis Espelette pipar
- 100 g Creme fraiche juust
- 1 tsp Kuivatatud pune
- 1 tsp Kuivatatud majoraan
- 0,5 tsp Mesi vedelik
- 2 tšstopi Külmutatud basiilik
Gratineerimiseks:
- 200 g Segajuustu jäägid: Old Amsterdam, kitsejuust, võijuust
Lisandiks:
- 500 g Farfalle või muu pasta
Juhised
- Pane hakkliha kaussi. Koori šalottsibul ja küüslauk. Pese tomatid, lõika välja vars ja seemned. Tükelda kuivatatud tomatid, värsked tomatid, šalottsibul ja küüslauk. Lisa hakklihale koos tomatipasta, basiiliku, muna ja maitseainetega. Sõtku kõik ühtlaseks ja vormi sellest väikesed rullid.
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Mähi rullid singiviiludega ja aseta kõrvuti suurde ahjuvormi.
- Kastme jaoks koori sibul ja lõika kuubikuteks nagu hommikupeekon. Kuumuta potis sidruniõli ja prae selles mõlemat, kuni sibul on läbipaistev. Sega juurde tomatipasta ja rösti. Deglaseerige kooritud tomatite ja köögiviljapuljongiga ning laske keema tõusta.
- Lisa palsamiäädikas ja suhkur. Lisa sool, pipar ja muud maitseained. Laske sellel umbes 10 minutit keskmisel kuumusel podiseda. 5 minuti pärast lisa crème fraîche. Küpsetusaja lõpus lisa kastrulisse kuivatatud ürdid ja mesi ning püreesta kaste.
- Sega hulka basiilik ja jaota kaste ühtlaselt singirullidele. Puista peale riivjuust (juustu ostsin odavalt supermarketist otsatükkidena). Küpseta ahju keskosas umbes 40 minutit, kuni koorik on kuldpruun.
- Vahepeal keeda pasta al dente ja nõruta. Laota ahjusingirullid koos kastmega portsjonite kaupa pastale ja serveeri.
- Meil oli ka segasalatit küüslaugu-jogurtikastmega. Alternatiivina pastale maitseb selle toidukorraga väga hästi ka riis. Soovin teile head isu ja mõnusat kokkamist :-)!
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 151kcalSüsivesikud: 2.3gValk: 10.7gRasva: 11.1g
