John Myers
Taigna koostisosad:
- 250 ml leiget piima
- 150g jahu
- 3 munad
- 0.5 tl küpsetuspulbrit
- 1 näputäis soola
- praadimiseks: selitatud või
- 100 g Gorgonzola
Vahusta piim, munad, jahu, küpsetuspulber ja sool ning lase 20 minutit seista. Kuumuta väiksemal pannil selitatud või ja lisa 1 paksema pannkoogi tainas. Prae pannkooki kuldpruuniks, seejärel keera ümber. Nüüd laota kuumale pinnale väikesed Gorgonzola tükid. Alanda kuumust ja lõpeta pannkoogi küpsetamine. Juust peaks aja jooksul hästi voolama. Hoia pannkook soojas ja küpseta ülejäänud pannkoogid samamoodi.
Kastme koostisosad:
- 2 Radicchio Trevisano
- oliiviõli
- Sool
- pipar
- suhkur
- 3 spl piiniaseemneid
- alternatiivselt: mandlipulgad
Puhasta radicchio ja lõika pikuti pooleks. Jaga pooled uuesti. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae radicchio. Maitsesta soola, pipra ja vähese suhkruga. Jätkake praadimist 1-2 minutit mõõdukal kuumusel, kuni see laguneb ja lehed on veidi pehmenenud. Rösti piiniaseemned ilma rasvata.
Koostisosad vinegreti jaoks:
- 1 spl mett
- 2 tl oliiviõli
- 2 spl valget crema di balsamicot
- 1 orgaaniline sidrun
Sega mesi oliiviõli ja Crema di Balsamicoga, seejärel maitsesta rohke sidrunimahlaga. Eemalda sidrunilt peitliga koor ja tõsta serveerimiseks kõrvale.
Serveeri:
- värske mädarõigas
- 3 vart Parsely
Korralda nii: Aseta pannkoogid taldrikutele ja aseta keskele radicchio. Nirista vinegretti radicchio ja pannkookide peale. Puista peale piiniaseemned, sidrunikoor ja värskelt riivitud mädarõigas. Kaunista petersellilehtedega.
