Pariisi šnitsel tuliste kartulikrõpsudega ungari

Paneeritud šnitsel on meie lõunamenüü regulaarne osa, õhtuti serveeritakse ka Pariisi šnitslit. Koos kartulikrõpsudega valmib sellest maitsev, lihtsalt valmistatav ja kiire eine kogu perele. Meile meeldib see vürtsikalt ja kasutame ohtralt cayenne’i pipart (1/2 teelusikatäit), sealhulgas aias kasvatatud ja spetsiaalselt kuivatatud tšillipulbrit. Lastele mõeldud kartulikrõpsud on loomulikult maitsestatud ilma teravuseta.

Pese ja koori keskmise suurusega kartulid, lõika õhukesteks viiludeks.

Pane kaussi, pigista sisse küüslauk ja sega ülejäänud ainetega korralikult läbi, et kõik viilud oleksid õli ja pulbriga kaetud, lase hetk tõmmata.

Rösti eelkuumutatud ahjus u. 180-200 kraadi kuum õhk, laotud küpsetuspaberile, kuni kuldpruunini.

Meile meeldib ahjukrõpsudele lisada hakitud küüslauku ja sibulat, ühest küljest maitsestamiseks teiselt poolt saad suurepärased krõbedad sibulaga küüslaugulaastud.

Pese ja puhasta šnitsel ning tambi õhukeseks. Sool ja pipar.

Klopi munad lahti ja sega piimaga.

Keera šnitsel jahus, seejärel munades ja lõpuks uuesti jahus.

Küpseta kuumas rasvas mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel tupsuta üleliigne rasv majapidamispaberiga maha.