John Myers
Segaselt sarnased ja samas nii erinevad: pastinaak ja petersellijuur. Mis vahet sellel on? Esmapilgul pole peaaegu mingeid erinevusi. Ometi on nad olemas. Selgitame, kuidas need kaks köögiviljatüüpi erinevad ja kuidas saate neid supermarketis eristada!
Erinevus: pastinaak ja peterselli juur
Kuigi pastinaagi ja peterselli juurt on esmapilgul vaevalt võimalik eristada, on erinevusi välimuses, maitses ja päritolus.
Visuaalsed erinevused
Petersellijuur ja pastinaak näevad kuju poolest juba peaaegu identsed välja. Ka värvis pole vahet peaaegu üldse. Mõlemad on pruunikaskollased. Kui lähemalt vaadata, siis on näha, et pastinaak on palju jämedama peaga. Samuti kasvavad nad kuni 40 cm pikemaks kui petersellijuur. Tavaliselt on see umbes 20 cm pikk. Teine erinevus seisneb juurviljajuure lehepõhjas. Kui pastinaagi puhul on see selgelt vajunud, siis petersellijuure lehepõhi on väljapoole kaardus.
Maitse test
Neid kahte tüüpi köögivilju saab paremini eristada nende maitse kui välimuse järgi. Pastinaak meenutab oma vürtsika aroomiga väga porgandit. Oma suhteliselt kõrge suhkrusisalduse ja sellest tuleneva magusa maitse tõttu on need eriti populaarsed laste seas.
Petersellijuur seevastu vastab oma nimele ja maitseb väga tugevalt peterselli järele. Sel põhjusel sobib see eriti hästi suppide ja hautiste jaoks.
Kas teadsid juba?
Tänu oma maitsvale magususele leidub pastinaaki üha enam imikutoidus.
Päritolu ja kasvatamine
Isegi kui nad näevad välja segavalt sarnased, pole juurviljad ka päritolu poolest samad. Pastinaak on pärit Euroopast, Aasiast ja Siberist. Seevastu peterselli juur pärineb algselt Vahemere piirkonnast. Mõlemaid juuri kasvatatakse praegu kogu maailmas.
Tunnus – pastinaak – petersellijuur
- Peatsi – paksem – kitsas
- Lehepõhi – vajunud – ja väljapoole kaardunud
- Suurus - kuni 40 cm - kuni 20 cm
- Maitse - vürtsikas, sarnane - porgand, sarnane peterselliga
- Päritolu – Euroopa, Aasia, Siber – Vahemeri
Pastinaagi ja peterselli juure ühised omadused
Lisaks erinevustele on juuresortidele ühised omadused. Eriti nende hooaja ja koostisainete osas. Lisaks võib paralleele leida nende erinevatest ettevalmistusvõimalustest.
hooaeg
Vaatamata kõigile erinevustele on ka sarnasusi. Nii pastinaaki kui ka peterselli juuri kasvatatakse kogu maailmas alates septembrist. Mõlemaid võib supermarketites leida umbes märtsi-aprillini.
Koostis
Pastinaak ja petersellijuur ei sobi hästi kokku ainult maitse poolest. Need on isegi tõeline jõutoit. Need sisaldavad eeterlikke õlisid. Sel põhjusel on neil kõhtu rahustav ja seedimist soodustav toime. Samuti stimuleerivad need neerude tegevust, mis tähendab, et juurte söömisel võib olla diureetiline toime. Nii vabaneb keha soovimatutest toksiinidest. Pastinaak tagab ka suurema vastupidavuse. 26 mg magneesiumi 100 g kohta tugevdavad need meie närvi- ja lihassüsteemi. Koos petersellijuure kõrge C-vitamiini sisaldusega on meie keha hästi varustatud ka külmetusega võitlemiseks.
Valmista pastinaak ja petersellijuur
Nii pastinaaki kui ka peterselli juurt saab keeta, aga ka toorelt süüa ja seetõttu on need valmistamisel ülimalt mitmekülgsed. Nautige maitsvaid juuri nagu:
- maitsva komponendina salatisse peeneks riivituna
- krõbedad krõpsud
- püree või
- kui suppi.
Proovige meie pastinaagipüreed või meie maitsvat pastinaagisuppi ja veenduge ise.
