John Myers
Sisu
show
Koostis
Spaetzle
- 250 g Keedetud kartulid
- 200 g Valmis spinat
- 2 tükk Munad (L)
- 1 tükk Küüslauguküünt riivitud
- 100 g Nisujahu tüüp 550
- Sool ja pipar
Seene vaht
- 1 tükk Värske šalottsibul
- 1 tükk Või
- 2 supilusikatäis Ekstra neitsioliiviõli
- 3 supilusikatäis Kuivatatud puravikud
- 0,25 liiter Köögiviljapuljong*
- 150 ml Cream
...ka
- 3 supilusikatäis Värskelt riivitud parmesan
- Basiliku lehed
Juhised
Spaetzle
- Riivi keedetud ja külmad kartulid peeneks. Sega spinat - see oli eelmisest päevast üle jäänud - kartulitega.
- Lisa munad, riivitud küüslauk ja jahu ning sega kõik taignaks. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. See peaks olema taigna konsistentsiga. Laske sellel umbes tund aega tõmmata.
- Kuumuta vesi keemiseni, soola ja aja taigen vette spaetzle viilutaja abil. Küpseta spaatslit umbes 1 minut ja nõruta seejärel sõelal.
Seene vaht
- Tükelda kuivatatud puravikud ja leota keevas vees umbes 30 minutit.
- Koori ja tükelda šalottsibul, kuumuta potis või ja õli ning prae selles šalottsibulakuubikud. Nõruta seened, vala vesi ära ja lisa seened šalottsibulale ja auruta ka.
- Vala juurde köögiviljapuljong ja vähenda segades, kuni seened on pehmed.
- Nüüd vala see segu kõrgesse anumasse, lisa koor ja klopi saumikseriga kuni moodustub kreemjas kaste.
- Pane need tagasi pliidile, et need soojaks jääksid.
- Täida seenevaht sügavale eelsoojendatud taldrikule, määri peale üks-kaks supilusikatäit spaatslit, puista peale värskelt riivitud parmesani ja kaunista basiilikulehega.
- Märkus 10: Kui spinatit üle ei jää, võta määratud kogus spinatit ja maitsesta tainas. (Muskaatpähkel, pipar, sool, küüslauk jne)
- * Link vürtsisegudele: teraline köögiviljapuljong uuesti laaditud – lihtne ise teha
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 261kcalSüsivesikud: 8.1gValk: 6gRasva: 23g
