John Myers
Sisu
show
Koostis
- 70 g Või
- 65 g Tuhksuhkur
- 50 g Pruun suhkur
- 2 g Sool
- 1 Arvuti Muna
- 40 g Kuivatatud kookos
- 15 g Tükeldatud mandlid
- 30 g Chocolate
- 120 g Jahu
- 3 g Küpsetuspulber
Gianduja kreem
- 300 g Cream
- 100 g Piimašokolaad
- 100 g Gianduja tume
Kookospähkli laast
- 50 g Või
- 50 g Suhkur
- 25 g Mandli manna
- 25 g Kuivatatud kookos
- 1 Arvuti Muna
Elevandiluuranniku pralinee jäätis
- 250 ml Milk
- 250 ml Cream
- 75 g Suhkur
- 6 Arvuti Munakollane
- 175 g Couverture Ivoire
Mango kannatusvilja vaht
- 125 g Püreestatud kannatusvili
- 50 g Suhkur
- 1 Arvuti Želatiinileht
- 75 g Mango püree
- 150 ml Cream
Puuviljakollid
- mango
- Suhkur
- Laimi mahl
- Puuviljaliköör
- Külma mahla siduja
Juhised
- Sega omavahel või, tuhksuhkur, fariinsuhkur ja sool. Sega juurde muna, seejärel sega hulka kuivatatud kookospähkel, mandlid ja šokolaad. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga vähehaaval segusse ja sega kõik korralikult läbi. Rulli tainas kahe Bachi paberi vahel õhukeseks ja pane sügavkülma. Eemalda paber, küpseta tainalehed ahjus 2 kraadi juures.
Gianduja kreem
- Kuumuta 2,100 ml koort keemiseni ning sega hulka piimašokolaad ja gianduja ühtlaseks massiks. Vahusta ülejäänud koor kõvaks ja voldi sisse. Seejärel jahuta.
Kookospähkli laast
- Sega ained üksteise järel ja tõsta 1 tunniks külmkappi. Rulli segu šablooni kasutades õhukeseks lahti. Küpseta 180 kraadi juures umbes 7 minutit.
Elevandiluuranniku pralinee jäätis
- Aja piim koos koore ja 40 g suhkruga keema. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga auru kohal, sega juurde piimasegu ja koori roosiks. Lisage Elevandiluuranniku kuvertuur. Sega kõik ühtlaseks massiks ja lase jäätisemasinas külmuda.
Mango kannatusvilja vaht
- Aja passioniviljapüree koos suhkruga keema ja lahusta selles pressitud želatiin. Lisa mangopüree ja koor. Valage segu espuma pudelisse ja jahutage.
Teenin
- Lõika Pattaya mango kuubikuteks ja paksenda vähese mangokulliga. Määri segu küpsistele. Aseta peale kookospulk. Kasutage torukotti, et panna peale 2 riba Gianduja kreemi. Lõpuks on Elevandiluuranniku kuvertuurist valmistatud kõrgnood.
- Pane mõned mangokuubikud shotiklaasi ja pane peale mango passioniviljavaht. Lisage igaühele 1 rull Elevandiluuranniku pralineejäätist.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 334kcalSüsivesikud: 27.3gValk: 3.4gRasva: 22.6g
