Virsiku- ja vaniljemoos

Pane virsikud 30 sekundiks keevasse vette, eemalda ja koori. Eemaldage seemned. Pane suurde kastrulisse ja tükelda saumikseriga. Pott peaks olema ainult poolenisti täis, sest segu läheb hiljem keema.

Lisa säilitussuhkur ja vanillisuhkur ning sega läbi. Aja mass keema. Lase 4 minutit küpseda, seejärel tee "taldrikutest". Selleks pane taldrikule supilusikatäis moosi, jahuta korraks ja seejärel keeruta taldrikut veidi. Nii kontrollid konsistentsi, kui moos on sinu jaoks veel liiga vedel, keeda veel 2 minutit. Moos vahutab pinnalt, kui see häirib võid selle vahu maha koorida. Kuid võite seda kõhklemata süüa.

Valage keedetud mass kuumalt puhastesse kuivadesse klaasidesse. Täidan selle ääreni, puhastan paberrätikuga ja sulgen klaasid. Seejärel keeran need tagurpidi, kuni nad on külmad. Kõige parem on lasta üleöö seista.

Tavaliselt küpsetan kahekordse koguse koostisosi ja saan 10 klaasi (300g).