Koori kartulid: parimad näpunäited ja nipid

Kartuleid võid koorida nii toorelt kui ka keedetud kujul. Selles toiduvalmistamise näpunäites selgitame, millist varianti peaksite eelistama ja kuidas saate kartuleid hõlpsalt koorida.

Koori kartulid - toorelt või keedetud

Toorest kartulit on kõige lihtsam koorida juurviljakoorijaga.

• Palju mõttekam on aga kest pärast keetmist eemaldada. Nahk toimib kaitsekattena.
• Mugulate keetmine koorega vähendab kartuli vitamiinide ja muude tervislike komponentide kadu.
• Teoreetiliselt võib süüa ka kartulikoort. Muuhulgas sisaldab see rohkelt kiudaineid.
• Siis tuleks aga jälgida, et maaviljadel ei oleks rohelisi laike. Lisaks ei tohiks see idaneda. Lisaks tuleks süüa ainult küpse kartuli koort.
• Valmimata kartulis on palju mürgist solaniini. Sama kehtib ka äsja mainitud kartulite roheliste laikude kohta.
• Kuigi need toksiinid on vees lahustuvad, rändavad nad toidu valmistamisel keeduvette. Kui aga kavatsed nahka süüa, tuleks haljasalad enne toiduvalmistamist kindlasti välja lõigata.

Kuidas lihtsalt keedetud kartulit koorida

Kuna nahk, nagu juba mainitud, hoiab keetmise ajal kartuli tervislikke komponente mugulas, tuleks kartulid koorida alles pärast keetmist.

• Selle lihtsamaks muutmiseks lõigake nahk terava noaga enne küpsetamist kergelt ja õhukeselt jämedama koha ümber.
• Seejärel küpseta kartulid nagu tavaliselt, kuni see on valmis.
• Küpsetamisel eraldub koor mugulast nii kaugele, et saab selle siis lihtsalt näpuga maha koorida.
• Naha saab veelgi lihtsamalt eemaldada, kui keedukartuleid kümmekond sekundit jäävees šokeerida.