John Myers
Seafilee Savoy Cabbage lehttaigna kleidis
Täiusliku seafilee omajakapsa-lehttaigna kleidi retsept koos pildi ja lihtsate samm-sammult juhistega.
- 550 g sea sisefilee
- 5 ketast Lõuna-Tirooli sink
- 2 spl rapsiõli
- 600 g Savoia kapsast värskelt
- 1 Sibul
- Sool
- Pipar veskist
- 1 roll Lehttainast
- 1 muna
- 2 spl riivsaia
- 150 ml Köögiviljapuljong
- 100 ml Rama Cremefine 7%
- 1 spl jahu
- Pese sea sisefilee, patsuta kuivaks ja maitsesta. Voldi õhuke ots üle. Mähi sea sisefilee peekoniviiludega. Kuumuta pannil 1 spl rapsiõli. Prae seafileed ümberringi tubli 5 minutit. Võtke välja ja laske jahtuda.
- Puhasta, pese ja veerandi sealihavorst ning eemalda vars. Lõika savoia kapsas peeneks ribadeks. Kaalub 600 g. Koori ja tükelda sibul. Kuumuta praerasvas 1 spl õli. Prae selles sibulakuubikuid ja savoiakapsa ribasid keerates umbes 8 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Võta umbes 1/3 kogusest välja ja lase jahtuda.
- Puista järelejäänud kapsas jahuga, seejärel deglaseeri köögiviljapuljongi ja Cremefine'iga. Kata kaanega ja hauta umbes 10 minutit.
- Rulli lehttainas koos küpsetuspaberiga ahjuplaadile lahti. Puista saiale riivsaia. Laota keskele jahtunud savoiakapsas. Aseta peale sea sisefilee ja keera taignas kokku. Eraldi muna. Pintselda küpsetise ääred munavalgega ja suru tugevasti kinni. Vahusta munakollased ja pintselda nendega lehttainast. Asetage küpsetusplaadile tass külma vett. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200°C juures umbes 15-20 minutit kuni kuldpruunini. Lase enne lõikamist veidi puhata.
- Serveeri seafilee koos hautatud savoiakapsaga. Samuti olid kartuliküpsised.
