John Myers
Sisu
show
Koostis
Seafilee hiina kapsaga:
- 300 g Sealiha sisefilee
- 1 tšstopi Tume sojakaste
- 1 tšstopi Kerge sojakaste
- 1 tšstopi Magus sojakaste
- 1 tšstopi Riisivein
- 3 suured näpud Jäme meresool veskist
- 3 suured näpud Värviline pipar veskist
- 300 g Hiina kapsas (lehesüdamed)
- 1 tšstopi maapähkliõli
- 1 tsp Sambal oelek
- 200 ml Delikatesspuljong (1 tl lahustuvat puljongit)
- 1 tšstopi Tapioka tärklis
Jasmiini riis:
- 75 g Jasmiini riis
- 175 ml Vesi
- 0,5 tsp Sool
Serveeri:
- 2 Vars Kaunistuseks petersell
Juhised
Seafilee hiina kapsaga:
- Puhasta ja pese seafilee, patsuta majapidamispaberiga kuivaks, lõika esmalt viiludeks ja seejärel ribadeks. Seafilee ribad tumeda sojakastme (1 sl), heleda sojakastme (1 spl), magusa sojakastme (1 spl), riisiveiniga (1 spl), veskist saadud jämeda meresoola (3 suurt näputäis) ja värvilise pipraga veskist (3 suurt näputäis) Marineeri umbes 20 minutit. Seejärel pane marineeritud seafilee ribad köögisõelale, nõruta marinaad hästi ja kogu kokku. Seejärel sega marinaad delikatesspuljongiga (200 ml). Lõika hiina kapsa lehesüdamed ribadeks. Kuumuta vokkpann, lisa maapähkliõli (1 sl), kuumuta, lisa seafilee ribad, prae hoogsalt / sega praadida ja libista vokipanni servale. Lisa hiina kapsa ribad ja pruunista/prae. Lisa Sambal Oelek (1 tl) ja prae kõike korraks läbi. Deglaseerige / valage delikatesspuljong ja marinaad ning hautage / keetke umbes 5 - 6 minutit. Lõpuks paksenda väheses külmas vees lahustatud tapiokitärklisega (1 spl).
Jasmiini riis:
- Lase jasmiiniriis (75 g) soolaga maitsestatud vees (175 ml / ½ tl soola) keema, sega korralikult läbi ja keeda/paisuta kaanega madalaimal astmel u. 20 minutit.
Serveeri:
- Suru jasmiiniriis külma veega loputatud tassi ja kalla taldrikule. Lisa seafilee hiina kapsaga, kaunista petersellipulgaga ja serveeri söögipulkadega.
