Peekonisse mähitud seafilee konjakikastmega

sea ​​sisefilee jaoks

• Pese tüümian ja raputa kuivaks.

• Pese sea sisefilee, patsuta kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga (aga see pole absoluutselt vajalik, sest hetke kuumuses unustasin...). Pintselda filee viigisinepiga (valmistoode väikeses klaasis) ja keera see tihedalt peekoniga kokku.

• Kuumuta röstis selitatud või ja prae filee igast küljest tugevalt läbi, lase üle köögiviljapuljongiga, lisa tüümian ja küpseta kaane all umbes 15 minutit.

ubade jaoks

• Keeda ube soolaga maitsestatud vees 6–8 minutit ja nõruta seejärel kurn. Kuumuta potis või, pruunista sibulakuubikud ja viska sinna oad. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga

Konjakikaste

• Võta filee röstist välja, kurna praepuljong läbi sõela väikesesse kastrulisse, kuumuta keemiseni. Sega tärklis väikeses kausis vähese veega ja kasuta seda liha paksendamiseks. Sega juurde konjak ja vajadusel maitsesta kõik uuesti

• Viiluta filee, laota taldrikule koos ubade ja kastmega. Meil oli ka kartuligratiini