John Myers
Sisu
show
Koostis
- 400 g Sealiha sisefilee
- 8 ketas Peekoni viilud
- 200 g Värsked seened
- 30 g Sibul
- 50 ml Cream
- 1 tsp Mustard
- 2 tsp tomatipasta
- 50 ml valge vein
- 50 ml Cream
- 2 tsp Toidutärklis
- 200 ml Vesi
- 1 tšstopi Õli
- Sool
- Pipar
Juhised
- Eemalda sea sisefilee valged kõõlused ja lõika 8 paksuks viiluks (igaüks umbes 50 g). Keera iga viilu ümber peekoniviil ja kinnita vajadusel hambatikuga.
- Kuumuta pannil õli. Maitsesta medaljonid mõlemalt poolt soola ja pipraga ning prae neid umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt pruuniks ning võta siis uuesti välja ja tõsta kõrvale.
- Tükelda sibul ja aseta medaljonidest pannile, lõika seened viiludeks või neljandikku ja lisa sibulatele. Lisa sinep ja tomatipasta ning prae korraks läbi. Deglaseerige kõik valge veini ja lonksu veega. Hauta 6-7 min (olenevalt seente paksusest), vajadusel lisa veidi vett.
- Lisa ülejäänud vesi ja koor. Sega tärklis väheses külmas vees ja sega sellega kaste soovitud konsistentsini ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta medaljonid kastmesse ja hauta veel 3-5 minutit. Mitte liiga pikk, medaljonid peaksid olema seest heleroosad, muidu kuivavad ära.
Sobib:
- Spätzle sobib sellega kõige paremini-> Näpunäide: seal on "Spätzle-Shaker", nii et on lapsemäng ise spaetslit teha, ilma palju kaalumata ja pesemata. ------- Muidugi sobivad ka muud lisandid, olenevalt maitsest.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 309kcalSüsivesikud: 1.2gValk: 16.8gRasva: 26.7g
