John Myers
Sisu
show
Koostis
Kartuli ja chorizo taalrid
- 600 g Jakikartulid
- 200 g Jahu
- 1 tšstopi Tärklis
- 50 g Madala rasvasisaldusega kohupiim
- 2 Munakollased
- 80 g Chorizo, peeneks tükeldatud
- 1 Red Sibul, peeneks hakitud
- 4 Varred Lehed peterselli, hakitud
- Sool
- Pipar
- Selitatud või
- Riisijahu rullimiseks
Lime Dip
- 400 g kvark
- 1 laim
- 2 Küüslauguküüned
- Sool
karamelliseeritud talisibul
- 1 kamp Kevadsibul värskelt
- 1 tšstopi Või
- 2 tšstopi Tuhksuhkur
- 1 lask Palsamiäädikas
- 70 ml Juurvilja varu
- Sool
Juhised
Kartuli ja chorizo taalrid
- Koori jakkkartulid veel kuumalt ja suru kaks korda läbi pressi. Lisa jahu, tärklis, kohupiim ja munakollased. Samuti tükeldatud chorizo, sibul ja petersell. Ja nüüd maitsesta kõik soola ja pipraga. Ja siis sõtku kõik homogeenseks tainaks.
- Pane köögilauale veidi riisijahu ja vormi u. 5 - 6 cm paksuselt tainast ja lõika terava noaga ära 2 cm paksused tükid.
- Kuumuta pannil veidi selitatud võid ja prae taalreid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 4 minutit ning seejärel rasvata köögipaberil.
Lime Dip
- Pane kohupiim kaussi, riivi peale laimikoor ja riivi ka küüslauk. Sega ühtlaseks ning maitsesta soola ja laimimahlaga.
Karamelliseeritud talisibul
- Puhasta kevadised sibulad ja lõika tükkideks u. 5 cm pikk. Sulata kastrulis või pannil või ja seejärel lisa talisibul ja puista peale tuhksuhkrut ning seejärel hauta kuni on tekkinud helepruun karamell. Deglaseerige palsamiäädika ja köögiviljapuljongiga ning hautage keskmisel kuumusel, kuni sibulate ümber on tekkinud kile. Soola veidi.
lõpetama
- Aseta kartul ja chorizo taalrid taldrikule ning kaunista dipikastme ja kevadsibulaga.
