John Myers
Sisu
show
Koostis
Kartuli köögiviljasupp:
- 800 g Suured vahajad kartulid
- 400 g Porgand (siin: porgandiviilud / omatoodang TK)
- 200 g Porrulauk (siin: porrurõngad / omatoodang TK)
- 200 g 2 Sibul
- 2 tükk Küüslauguküüned
- 2 tšstopi Või
- 2 liiter Köögiviljapuljong (8 tl lahustuvat puljongit)
- 1 tsp Sool
- 1 tsp Värviline pipar veskist
- 1 tsp Hõõrutud majoraan
- 1 tšstopi Maggi virde
Porcini seened:
- 400 g Värsked puravikud
- 2 tšstopi Või
- 125 g Singikuubikud
- 75 g 1 Sibul
- 100 ml Vesi
- 75 g Vahukoor
Serveeri:
- Kaunistuseks petersell
- Creme fraiche juust
Juhised
Kartuli köögiviljasupp:
- Koori ja pese kartulid ning lõika väikesteks kuubikuteks. Koori ja tükelda sibulad. Koori ja tükelda küüslauguküüned peeneks. Kuumuta suures potis või (2 spl) ja prae köögiviljad (sibulakuubikud + küüslauguküüne kuubikud, porgandiviilud ja porrurõngad) tugevalt läbi. Deglaseerige / valage köögiviljapuljong (2 liitrit / 8 tl kiirpuljongit). Maitsesta soola (1 tl), veskist saadud värvilise pipra (1 tl) ja riivitud majoraaniga (1 tl) ning lase kõigel podiseda/keeda u. 30 minutit suletud kaanega. Lõpuks maitsesta / maitsesta Maggi maitseainega (1 spl).
Porcini seened:
- Puhasta/harja kiviseened ja lõika väikesteks viiludeks/tükkideks. Koori sibul ja haki peeneks. Kuumuta pannil või (2 spl) ja prae selles segades singikuubikud koos sibulakuubikutega. Lisa viilutatud puravikud ja prae/prae. Kustutage / valage vette (100 ml) ja jätkake praadimist / keetmist, kuni vesi on peaaegu täielikult ära keenud / aurustunud. Vala sisse vahukoor (75 g) ja vähenda/hauta. Viimasena lisa/voldi kartuli-juurviljasupi hulka puravikud.
Serveeri:
- Serveeri kartuli-köögiviljasuppi koos peterselli ja koorekreemiga.
