John Myers
Sisu
show
Koostis
Pajaroog (valmistamine):
- 1 kg Jakikartulid
- 200 g Supiköögiviljad
- 1 Tükeldatud sibul
- 4 Küüslauguküüs kooritud ja löödud
- 3 viilud Orgaaniline keedusink
- 1 tšstopi Või
- 200 g Riivjuust
- 500 g Segahakkliha
- 200 ml Kreem 30% rasva
Bešamellikaste:
- 2 tšstopi Või
- 2 tšstopi Jahu
- 400 ml Piim 3.8% rasva
- 200 ml Kreem 30% rasva
- 2 leht Loorber
- 2 tšstopi Sool
- 1 tsp Must pipar
- 1 tsp Riivitud muskaatpähkel
- 1 tsp Värskelt pressitud sidrunimahl
Juhised
Köögiviljade keetmine:
- Esmalt peske kartulid ja keetke neid suures kastrulis umbes 30 minutit. Prae vahepeal teises potis hakkliha, võta potist välja ja prae sibulad võis läbipaistvaks, lisa ülejäänud köögiviljad ja kuubikuteks lõigatud sink, sega, pane kaas peale ja kuumuta "VÄLJAS".
Sega bešamellkaste:
- Kartulite küpsemise ajal on meil aega bešamellkastet keeta. Selleks lase võil keskmisel kuumusel sulada (ära pruunistu!). Tõsta pann tulelt ja sega jahu vispliga (nn "roux") sulavõi hulka. Nüüd tõsta kastrul uuesti pliidiplaadile ning lisa piim, koor ja loorberilehed. Kuumuta kaste pidevalt segades keemiseni ja hauta veel 5 minutit. Eemalda loorberilehed ja maitsesta bešamel soola, pipra, muskaatpähkli ja sidrunimahlaga, pane kaas peale ja kuumuta "OFF".
Eelsoojenda ahi:
- Kuumuta ahi temperatuurini 160 °C (ringlusõhk umbes 150 °C)
Gratiin:
- Koori kartulid (kui seda ei teinud eelmisel päeval) ja lõika u. 1 cm paksused viilud. Kalla köögiviljad ahjuvormi ja vajuta kergelt peale. Nüüd laota sellele kõrbenud hakkliha. Vala kõigele peale 1 tass koort (200 ml) ja kata poolte kartuliviiludega. Nüüd vala pool bešamelist peale ja puista peale pool juustu. Nüüd vala peale viimased kartuliviilud, ülejäänud bešamellikaste ja ülejäänud juust. Küpseta kõike ahjus keskmisel siinil 160°C (pöördõhuga ahi ca 150°C). Kui pind "mullitab" ja juust hakkab pruuniks minema, gratineeritakse pajaroog.
- 5. Gregcheck soovib teile õnne ja head isu. Palun postitage oma arvamus, aitäh 😉
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 169kcalSüsivesikud: 9.5gValk: 6gRasva: 11.9g
