Ashley Wright
Juhised
- Pese, koori ja veerandi toored kartulid. Soola tugevalt kaussi ja lase seista, kuni on tekkinud niiske pind (15-20 min). Seejärel aseta kartuliviilud ridadena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (vt pilti). Kasutan perforeeritud küpsetusplaati ja ei pea toiduvalmistamise ajal ümber korraldama.
- Kuumuta ahi 230°C ventilaatorahi. Kuna kasutan combisteamerit, siis lisan 100% auru 10 minutiks. Veel 10 min samal temperatuuril ilma auruta (0%). Seejärel alandage temperatuuri 210 °C-ni (0% auru) veel 10 minutiks. Kui teile värv ei meeldi, võite sellel hetkel lisada veel 5 minutit küpsetusaega. (See oleneb muidugi ka kartuliviilude suurusest). Lõpuks kasuta grilli 5 minutit.
- Kui teil pole aurutit (Combisteamer vms), võite esimesed 10 minutit auru kasutada pihustuspudeliga, näiteks taimede puhul. Pihustage esimese 3 minuti jooksul lihtsalt 4 või 2 jõulist tõmmet ahju kergelt avatud ahjuukse kaudu 3 või 10 korda ja sulgege uks kohe. Olge ettevaatlik, et te ei põletaks end kuuma auruga.
- Tulemus on pealt krõbe ja seest krõbe. Maitse on "kartulisem" võrreldes praetud või õliga pintslitud versiooniga, kuna rasv on looduslik maitsetugevdaja. Retsept töötab ilma õlita. Siin on nipp eelmises soolamises. Kartuli väliskihist eemaldatakse niiskus. Tekkiv niiskuskiht tekitab küpsetamise ajal krõbeda pinna. Protsessi täiustab auru kasutamine.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 73kcal
