John Myers
Sisu
show
Koostis
Krevetipallide jaoks:
- 150 g Krevetid, kooritud, toored, värsked või külmutatud
- 60 g Kana hakkliha, rinnast
- 1 Muna, suurus S
- 3 g Kana puljong, Kraft puljong
- 1 tšstopi Sellerilehed, värsked või külmutatud
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 1 tšstopi Austrikaste, (Saus Tiram)
- 1 tšstopi Saagojahu
- 1 tsp Küpsetuspulber
- Kastme jaoks:
- 2 keskmise suurusega Tomatid, punased, täielikult küpsed
- 1 väikseke brokoli
- 1 väiksem Lillkapsas
- 40 g Porgand
- 1 väiksem Tšilli, roheline, värske või külmutatud
- 10 Viinamarjad, sinised, seemneteta
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 1 tšstopi Seesamiõli, kerge
Kastme jaoks:
- 2 tšstopi Austrikaste, (Saus Tiram)
- 100 g Kookosvesi
- 2 Näputäis n Kana puljong, Kraft puljong
- 1 tsp Suhkur, valge, peen
- 1 tsp Tapioka jahu
- 1 tšstopi Riisivein, (Arak Masak)
Ka:
- 1 liiter Vesi, kergelt soolatud
Kaunistuseks:
- Frisée salatilehed
Juhised
- Töötle krevette hakkimisnoa või -lõikuriga, kuni moodustub kreemjas pasta. Ärge kasutage selleks hakklihamasinat! Pane pasta ja kanahakkliha suuremasse kaussi. Klopi lahti muna, vahusta kanapuljongiga ja lisa krevetipastale.
- Pese värske seller, raputa kuivaks ning riivi ja tükelda veatud lehed. Kasutage seda kohe 1 spl ja külmutage ülejäänud lehed. Mõõda külmutatud kaup ja lase sulada. Lõika veatud varred risti u. 3 mm laiused rullid ja külmutage osade kaupa. Sega kõik krevetipallide ained korralikult läbi ja lase kaetult 30 minutit külmikus küpseda.
- Kaunista serveerimiskausid pestud friséelehtedega.
- Kastme jaoks pese tomatid, eemalda varred, koori, lõika pikuti neljandikku, eemalda roheline vars ja terad. Poolita veerandid pikisuunas. Lõika brokolist ja lillkapsast mõned väikesed õisikud, pese ja lõika varred risti õhukesteks viiludeks. Pese porgand, lõika mõlemad otsad ära, koori ja viiluta u. 3 mm paksused lainelise tasapinnaga viilud.
- Peske väike roheline tšilli, lõigake õhukesteks viiludeks, jätke terad kohale, visake vars ära. Pese seemneteta viinamarjad ja lõika pikuti pooleks.
- Kastme jaoks lahusta tapiokijahu riisiveinis. Segage ülejäänud koostisosad homogeenselt. Kuumuta soolane vesi keema. Vormi külmast krevetisegust lauatennisepalli suurused pallid ja lase neil podisevasse vette libiseda. Kui kõik pallid, mis on umbes 5 minutit hõljunud ja kerkinud, eemalda need lusikaga ja hoia valmis.
- Kuumutage sisetüki jaoks päevalilleõli. Lisa kõik koostisosad brokkolist tšillini ja prae segades 2 minutit. Poolita pallid ja lisa need. Sega pannil 1 minut, seejärel sega hulka tomatid, viinamarjad ja seesamiõli. Segage veel 1 minut, seejärel glaseerige kastmega ja hautage 2 minutit.
- Maitsesta kaste soola ja pipraga. Laota krevetipallid koos kastmega serveerimiskaussidele, serveeri soojalt valge keedetud riisiga ja naudi.
