John Myers
Sigur: valmistage erinevaid köögivilju
Olenemata sellest, kuidas sigurit valmistate, peaksite kindlasti varre eemaldama. Paljude mõruainete tõttu ei ole see köögivilja osa peaaegu söödav.
- Selleks lõika esmalt vars noaga ära. Seejärel poolita sigur ja lõika varre sisemised osad kiilukujuliselt välja.
- Klassikaline on sigurisalat. Selleks kasuta köögivilju toorelt ja lõika lehed lihtsalt peeneks ribadeks.
- Nipp: jogurt sobib väga hästi siguriga. Kastet võid maiustada ka väikese lusikatäie mee või värskete puuviljadega.
- Toorsigur sobib hästi ka soolaste roogade kõrvale. Praetud peekon on sigurisalatile väga hea kate.
- Lisaks toores valmistamise variandile on populaarne praetud sigur. Valmistamine on kiire ja lihtne.
- Maitsesta vähese soola ja pipraga, lihtsalt prae köögivilju korraks pannil.
- Teise võimalusena võid sigurit aurutada – kuidas seda teha, saad lugeda eraldi toiduvalmistamisnipist. Talviköögiviljade aurutamise või röstimise peamine eelis on see, et sigur muutub tänu sellele mahedamaks. Kibedad ained lähevad selle käigus kaduma.
- Sigur muutub väga õrnaks ja mahedaks, kui kata see tugeva juustuga ja gratineerida ahjus.
- Ära aga lõika köögivilju väikesteks tükkideks, sest need kaotaksid gratineerimisel palju vett.
- Jäta lehed terveks või gratineeritud siguripoolikud.
