Säilitage maitsvad puuviljad

Kellele meeldib palju puuvilju süüa või oma jogurtit puuviljadega vürtsitada, tasub varuda erinevat tüüpi puuvilju. Võimalik on osta hoidiseid või säilitada oma lemmikpuuvilju ise ja viimistleda vastavalt isiklikule maitsele.

Millised puuviljad sobivad marineerimiseks?

Põhimõtteliselt saate säilitada peaaegu kõiki puuvilju. Näiteks sobivad hästi

• õunad ja pirnid
• kirsid
• Mirabelle ploomid ja ploomid
• virsikud
• mustikad

Väga ei sobi näiteks maasikad, vaarikad ja murakad. Need muutuvad toiduvalmistamisel kiiresti pudruks.

Milliseid tööriistu on konserveerimiseks vaja?

Lisaks nugadele ja koorijatele läheb vaja müüripurke. Siin saate valida keeratavate purkide, pöördega purkide ning klaaskaane ja kummirõngastega purkide vahel.
Kui ärkate palju, peaksite mõtlema konserveerimismasina ostmisele. Klaase saab aga ka ahjus alla keeta, üksikuid klaase kasvõi kõrges kastrulis.

Küpseta puuvilju korralikult

1. Võimalusel ostke värskeid puuvilju. Parimad on aiast värskelt korjatud viljad.
2. Peske puuvilju põhjalikult.
3. Vajadusel eemaldatakse verevalumid, viljad eemaldatakse kividest, eemaldatakse südamik ja kooritakse.
4. Kui puuviljad on valmis, steriliseerige oma purgid keevas vees või ahjus 100 kraadi juures 10 minutit.
5. Valage puuviljad klaasidesse. Klaasi servani peaks jääma umbes 2 cm ruumi.
6. Nüüd valmista suhkrulahus, mis kataks puuviljad (1l vett ja ca 400g suhkrut).
7. Keeda puljongit, kuni suhkur on lahustunud, ja vala seejärel kuumalt puuviljadele. See peaks olema täielikult kaetud.
8. Sulgege purgid ja keetke.

Säilitusmasinas

Ärge asetage klaase üksteisele liiga lähedale ja täitke need veega, kuni klaasid on poole peal.
Seejärel küpseta puuvilju 30–40 minutit 90 kraadi juures. Järgige katla tootja antud teavet.

Ahjus

Kuumuta ahi ja aseta purgid tilkumisalusele. Vala umbes 2 cm vett. Samuti küpseta purke 30–40 minutit 90–100 kraadi juures.

Peale säilitusaega seisavad klaasid mõneks ajaks veekeetjas või ahjus ning seejärel jahtuvad täielikult rätiku all.