Crystal Nelson
Ametliku arvamuse kohaselt peaks piim ja piimatooted kindlasti kuuluma mitmekülgse toitumise hulka. Toitumisteaduse professor ei nõustu: piim on täiskasvanutele täiesti ebavajalik, ütleb ta.
Täiskasvanute jaoks on piim ebavajalik
Piima ostetakse vähem! USAs on piima müük langenud 19 protsenti alates 2009. aastast. Saksamaal on numbrid sarnased. 2011. aastal joodi inimese kohta 54.8 kg piima, 2018. aastal vaid 50.6 kg. Ja alles 2019. aasta novembris andis USA suurim piimatootja Dean Foods pankrotiavalduse. Müügi vähenemise põhjuseks on tarbijate üleminek taimsetele “piima”jookidele.
Kuna taimsed joogid, nagu mandli-, kaera- või riisijoogid, näevad välja sarnased lehmapiimaga, kuid neil on erinev toitainete profiil, on sageli öeldud, et taimsetele piimatoodetele üleminek võib põhjustada puuduse sümptomeid, näiteks kaltsiumi osas. , D-vitamiini, B1-vitamiini või valku. See pole sugugi tõsi, selgitab Harvardi rahvatervise kooli toitumisteaduse professor Vasanti Malik. Täiskasvanud ei vaja piima.
Kuna ka mitmed uuringud on leidnud (nt 2019. aasta märtsis), et piima tarbimine ei suuda osteoporoosi eest kaitsta, ei tohiks mineraalset kaltsiumi liigselt tähtsustada. Tervete luude jaoks on vaja palju rohkem kui head kaltsiumivarusid.
Täiskasvanud omastavad tüüpilisi piima toitaineid koos teiste toiduainetega
Vasanti Malik ütleb, et lehmapiim sisaldab kahtlemata palju toitaineid – D-vitamiini, valku ja kaltsiumi – ning võib seetõttu kergesti pakkuda neid toitaineid lastele, kelle toitumine on piiratud. Täiskasvanud saavad neid toitaineid üldjuhul aga ka teistest toiduainetest. Kasvuprotsess kulgeb lõpule ka täiskasvanutel, nii et nende toitainetevajadus on suhteliselt väiksem.
Kaltsiumi võib leida näiteks rohelistes lehtköögiviljades, läätsedes ja lõhes, selgitab dr Robert Glatter, New Yorgi Lenox Hilli haigla kiirabiarst ja veebi meditsiiniuudiste portaali Medscape toimetaja.
Riiklik osteoporoosi sihtasutus loetleb aga üsna häid kaltsiumiallikaid, nimelt kuivatatud viigimarju (244 mg), keedetud spargelkapsast (112 mg) ja apelsine (42 mg).
Professor ütleb: Piima tarbimiseks pole põhjust!
Kui toidust ei ole võimalik piisavalt toitaineid (kaltsiumi ja D-vitamiini) kätte saada, on väga hea lahendus ka toidulisandid, lisab professor Malik ja rõhutab: "Piima pole tõesti põhjust tarbida, kui just ei taha."
Kummaline on see, et lehmapiima soovitatakse alati D-vitamiini allikana. Tegelikult sisaldab 100 g täispiima vaid 8 RÜ D-vitamiini. See tähendab, et isegi mitte liiter täispiima päevas ei aitaks vitamiini saamise märkimisväärselt kaasa aidata. D nõue. Ametlikult on see 800 RÜ, mitteametlikult mitu tuhat RÜ. Isegi juust (nt Gouda) annab ainult umbes 50 RÜ D-vitamiini 100 g kohta.)
Kas taimsed piima alternatiivid on tervislikumad kui lehmapiim?
Nagu eespool mainitud, kritiseeritakse sageli, et taimsed piimaalternatiivid ei ole nii toitvad kui lehmapiim ega ole alati tervislikud. American Society for Nutrition arvates on hea, et taimsetes jookides on vähem rasva ja kaloreid. Valvearst Glatteri sõnul on aga suhkru- ja valgusisaldusele tähelepanu pööramine hädavajalik. Lisatud suhkrut tuleks vältida. Samuti ei ole kõik taimsed joogid rikastatud D-vitamiini ja kaltsiumiga.
Oleme siin juba üksikasjalikult selgitanud, miks pole mõtet võrrelda imetaja emapiima (lehmapiima) riisist või kaerast või sojast valmistatud joogiga. Üks moodustub lehma udaras ja seda kasutatakse suure looma kiireks kasvuks (kelle kaal peaks iga päev juurde võtma umbes 700 grammi), teine sisaldab ainult vastavast taimsest toorainest (teravili, pähklid või) saadud lahjendatud toitaineid. kaunviljad).
Taimepiim on keskkonnale parem!
Oxfordi ülikooli 2018. aasta uuringu kohaselt on taimepõhised piima alternatiivid keskkonnale kindlasti paremad kui lehmapiim ( Plant-based milk versus cow's milk ).
Olgu kaer, soja, hirss või riis – nende toorainete kasvatamine ja sellele järgnev taimsete jookide tootmine on seotud väiksema kasvuhoonegaaside emissiooniga ning väiksema vee- ja maakuluga kui lehmapiima ja sellest valmistatud toodete tootmine. .
"Kui hoolite keskkonnast, peaksite otsima teisi piimas leiduvate toitainete allikaid!" ütleb professor Malik. Ilmselt paljud just seda juba teevadki, sest:
Taimne piim on tõusuteel
Samas tõi piimamüügi vähenemine kaasa paremad taimsete piimaalternatiivide müüginumbrid. Taimsete toiduainete tootjate ühenduse Plant Based Foods Association andmetel on need USA-s aastaga (2017–2018) peaaegu kolmekordistunud.
2019. aasta märtsis teatas toidukaubanduse ja -tööstuse tööstuse ajakiri Lebensmittel Praxis LP Saksamaal "tõelisest plahvatusest" seoses taimsete piimaalternatiivide õitseva turuga. Artiklis tsiteeritakse Marek Sumilat, Alpro DA-CH kommertsdirektorit: "Turu populaarsus on viimase 40 aasta jooksul pidevalt kasvanud ja liigub nišist mainstreami."
Rahvusvahelised piimatootjad pakuvad ka taimset piima
Alpro on tavapärane taimsete piima- ja jogurti alternatiivide kaubamärk. USA Alpro emaettevõtte WhiteWave Foods ostis Danone 2017. aastal (koos mahekaubamärgiga Provamel) 12.5 miljardi dollari eest. Danone seevastu on Nestlé järel maailma suuruselt teine piimatööstus, mille piima müük oli ainuüksi 16.6. aastal 2016 miljardit eurot.
Kui ostate taimseid piimatooteid, ärge kasutage rahvusvaheliste korporatsioonide tooteid, mis teevad suurema osa oma müügist loomsetest saadustest, lepivad miljonite loomade kannatustega ja soovivad ka taimsete jookide buumiga raha teenida.
Mida jälgida taimse piima ostmisel
Parem on osta oma taimne piim kohalikelt väiketootjatelt, näiteks B. Natumilt Bonni lähedalt Troisdorfist. Ettevõte on tootnud püsivalt mahekvaliteedis ürdijooke kohalikust toorainest (kaer, spelta) või Euroopa toorainest (riis, soja) alates 1999. aastast ja annab praegu tööd 100 inimesele.
Säästev tootmine toimub eranditult ettevõtte enda tehases Saksamaal. Selle soovituse puhul ei ole otsustav mitte ainult ettevõtte filosoofia, mis meile nii väga meeldib, vaid ka asjaolu, et Natumi toodab meie arvates parimat riisijooki Euroopa turul.
Šveitsis toodab perefirma Soyana kõrgeima kvaliteediga taimejooke ning on ettevõtte asutamisest saati alati silmas pidanud loomade ja keskkonna heaolu. Näiteks Soyana sojajoogid on mineraalirikkamad kui konkureerivad tooted. Vaid pool liitrit katab 42 protsenti magneesiumi ja 30 protsenti rauavajadusest, ilma et neid mineraale tuleks lisada.
Lehmapiim pole vajalik – tehke lihtsalt ise taimne piim
Loomulikult saab ka ise valmistada taimseid piimaalternatiive. Saate kiiresti aru, et lehmapiim on täiesti ebavajalik. Ilma piima ja piimatoodeteta võite end isegi ootamatult paremini tunda. Kuna kogemused on näidanud, et paljud inimesed kannatavad teadmata piimatalumatuse all, taanduvad kroonilised sümptomid ootamatult kohe, kui elate paar nädalat ilma piimata.
