John Myers
Sisu
show
Koostis
Liha
- 1 kilogramm Seakael
"Hõõrumiseks" (eelmine päev)
- 1 tsp Küüslaugupulber
- 2 tsp Sool
- 1 tšstopi Suhkur
- 0,5 tšstopi Jahvatatud koriander
- 0,5 tšstopi Rosemary
- 0,5 tšstopi Tüümian
- 1 tsp Köömen
- 3 tšstopi Dijoni sinep
- 120 ml õunamahl
Coleslaw jaoks
- 0,333333 Valge kapsas
- 100 g Kreeka jogurt
- 0,5 kamp Lamedate lehtedega petersell
- 0,5 tsp Sool
- 200 g Majonees
- 1 tšstopi Valge veini äädikas
- 2 tsp Suhkur
- 1 tsp Dijoni sinep
- Must pipar
BBQ-kastme jaoks
- 250 ml Koola
- 200 ml Tomati ketšup
- 1 tsp Sriracha kaste või muu tšillikaste
- 0,5 tšstopi Pruun suhkur
- 2 tsp Sojakaste
- 1 tsp Sibulapulber
- 1 tsp Worcesteri kaste
- 1 tsp Küüslaugupulber
- 4 tsp Paprika pulber (suitsutatud)
Juhised
Kuklid (hommikul)
- Tegin oma jaapani brioche-kuklid jälle burgerikuklitena. Retsepti leiad siit: See kanaburger jätab McDonaldsi varju. Kuna rebitud sealiha konfiskeerib ahju suhteliselt pikaks ajaks, tuleks kuklid küpsetada burgeripäeva hommikul ja seejärel hoida neid kaetult kuni liha valmimiseni.
Maitsesta liha – tee hõõru (eelmisel päeval)
- Tõmmatud sealiha hõõrumiseks. Sega sool, paprikapulber, küüslaugupulber, köömned, tüümian, rosmariin, jahvatatud koriander ja suhkur. Seejärel hõõru liha tugevalt esmalt sinepiga ja seejärel vürtsiseguga. Mässi liha kilesse ja lase üleöö külmkapis tõmmata.
- Järgmisel hommikul võta liha umbes 2 tundi enne valmistamist külmkapist välja. Vahepeal saab kukleid teha. Seejärel eelsoojenda ahi 110 kraadini ülemine/alumine kuumus. Vala õunamahl ja saadud kaste ahjuvormi ning aseta liha peale. Nüüd küpseta liha ahjus 7 tundi, kuni liha peaaegu laguneb.
Coleslaw
- Vahepeal tehke Coleslaw-d. Selleks viiluta kapsas peeneks ja sega 1 tl soola ja suhkruga. Seejärel sõtku tugevalt kätega. Sega majoneesi, jogurti, sinepi ja valge veini äädikaga ning maitsesta uuesti soola ja pipraga. Haki petersell jämedalt ja sega salatiga. Pane kapsasalat külmkappi ja lase tõmmata, kuni liha on valmis.
BBQ kaste
- Pane koola väikesesse kastrulisse ja vähenda keskmisel kuumusel umbes 1/3-ni. Seejärel lisa ketšup, vürtsid, soja, sriracha ja Worcestershire'i kaste. Kuumuta keemiseni ja seejärel keeda veel 10-15 minutit, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
Pane burger kokku
- Lõika kuklid lahti. Kui soovid, võid neid pannil vähese võiga röstida. Seejärel määri mõlemad kuklipooled BBQ-kastmega. Rebi liha kahe kahvliga laiali. Kata kukli alumine pool ohtralt liharibadega. Kõige peale lisa veidi kapsasalatit. Hea söögiisu!
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 92kcalSüsivesikud: 2.3gValk: 16.6gRasva: 1.6g
