John Myers
Sisu
show
Koostis
- 400 g Hokkaido kõrvitsaliha
- 2 Šalottsibul
- 1 Ingver, pähkli suurus
- 1 Oliiviõli
- 400 ml Köögiviljapuljong
- 200 ml apelsinimahl
- Sool
- Must pipar veskist
- 1 Orgaaniline apelsin
- 2 viilud Must leib
- Või
- Kaneel
- 100 ml Creme fraiche juust
- Jäme pipra segu
Juhised
- Lõika kõrvitsa viljaliha 1 cm kuubikuteks. Koori ja tükelda šalottsibul ja ingver peeneks. Hõõruge apelsini koor peene riiviga, seejärel koorige apelsin nii, et valged oleksid täielikult kadunud, seejärel fileerige ja lõigake filee väikesteks tükkideks.
- Kuumuta korralik tilk oliiviõli ning auruta šalottsibul ja ingver selles läbipaistvaks. Seejärel lisa kõrvitsakuubikud ja apelsinitükid ning prae neid korraks. Deglaseerige kuuma köögiviljapuljongi ja apelsinimahlaga ning hautage tasasel tulel, kuni kõrvitsad on pehmed.
- Vahepeal eemalda leivalt koorik ja lõika kuubikuteks, siis rösti võis igast küljest (vaadake !!!! kui must leib on röstitud krutoonideks, siis on aeg, mil need kiiresti kõrbevad) ja kaneeliga ja näpuotsaga soola Vürts. Krepilt rasvatustage.
- Nüüd püreesta supp peeneks, kuumuta veidi ja maitsesta soola ja pipraga, sega hulka crème fraîche ning seejärel lisa filee ja pool riivitud apelsinikoorest ning lase veidi tõmmata.
- Pane valmis supp supitopsi, puista peale veidi jämedat piprasegu ja apelsinikoort ning serveeri koos kaneeliskrutoonidega..... nautige oma sööki.....
- Minu "teralise köögiviljapuljongi" põhiretsept
- Tänan "Greeneye1812" kena foto kokkamisest ja kena kommentaari eest. .... AITÄH, olen õnnelik, kui mu supid hästi vastu võetakse.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 67kcalSüsivesikud: 5.8gValk: 1gRasva: 4.4g
