Elizabeth Bailey
Selle lihtsa küdooniatarretise retsepti jaoks vajate ainult nelja koostisosa ja see toimib ilma moosisuhkruta. Praktiline: Valmis määret säilib isegi mitu aastat.
Küdooniatel on Saksamaal hooaeg oktoobrist novembrini. Selle aja jooksul leiate piirkondlikke puuvilju iganädalaselt turult või hästivarustatud supermarketitest. Viljad maitsevad nagu pirni ja õuna segu ning vaid mõne sammuga saad neist valmistada maitsva küdooniatarretise. Ettevaatust: kohalikud sordid maitsevad toorelt üsna kibedalt.
Kudoonia tarretise retsept: koostisained
Sellest küdooniatarretisest saab umbes kümme klaasi. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 1.5 kg küdooniaid
- 1.5 liitrit vett
- 500 grammi suhkrut
- sidrunimahl
Teil on vaja ka järgmisi esemeid:
- sõela
- mööduv riie
- 10 keedetud masonipurki
Kudoonia tarretis: samm-sammult juhised
Koduse küdooniatarretise tegemiseks kulub veidi aega – sest segu peab üleöö jahtuma. Retsept töötab järgmiselt:
Hõõru küdooniaid lapiga, et eemaldada kohevus.
Pese viljad ning eemalda vars ja südamik.
Lõika viljaliha kuubikuteks.
Pane küdooniakuubikud koos vee ja suhkruga kastrulisse. Keeda segu umbes 50–60 minutit.
Vooderda sõel puhta köögirätiku või marliga. Pane mõlemad suurde potti.
Aseta küdooniasegu kurni ja pigista lusikaga küpsenud küdooniad, et küdooniamahl kastrulisse nõrgaks. Lase mahlal üleöö jahtuda.
Järgmisel päeval keeda küdooniamahl koos sidrunimahlaga uuesti, kuni segu tarretub.
Koori vaht ära. Nüüd võid küdooniatarretise otse keedetud purkidesse valada.
Sulgege purgid koheselt ja keerake need mõneks minutiks tagurpidi. Valmis!
Valmis küdooniatarretis säilita pimedas ja jahedas nagu sahvris. See võib sinna jääda mitu aastat.
Variatsioonid: Kudoonia tarretise retsept ingveri ja vaniljega
Muutke meie küdooniatarretise retsepti vastavalt omatehtud määret täiustada.
Oleme kokku võtnud mõned variandid:
Ingver: Koori umbes 30 grammi ingverit ja lõika õhukesteks ribadeks. Keeda ingver koos vee, suhkru ja küdooniaga potis kohe alguses. Seal annab see oma maitse ära küdooniamahlale. Intensiivsema ingverimaitse saamiseks võid sõelal välja pigistada ka ingveritükid.
Vanill: Lõika vaniljekaun pikuti. Kraapige südamik välja. Lisa see vedelale küdooniatarretisele, kui keedad segu teist korda.
Küdoonia tarretis: sellepärast see töötab ka ilma moosisuhkruta
Meie küdooniatarretise retsepti jaoks ei vaja te säilitussuhkrut. Kuna küdooniad sisaldavad palju pektiini, looduslikku tarretusainet. Puuvilju küpsetades vabastate pektiini – ja küdooniatarretis moodustab iseenesest tahke massi.
Valmistage ise küdooniatarretis: seepärast tasub see ära
Kui teete oma küdooniatarretise, otsustate koostisosade ja suhkrusisalduse üle teie. Lisaks ei sisalda retsept maitsetugevdajaid, maitseaineid ega säilitusaineid.
