John Myers
Sisu
show
Koostis
Pärmitainas
- 1 Pärm värske
- 500 g Sõelutud jahu
- 250 ml Milk
- 2 tšstopi Suhkur
- 1 näputäis Sool
Suhkrupuistad
- 200 g Või
- 200 g Sõelutud jahu
- 150 g Suhkur
Tekk 1 lehe jaoks
- 1 kg Värske rabarber
- 2 õunad
- 1 pakett Värsked maasikad
- 60 g Suhkur
- 2 tsp Jahvatatud kaneel
- 2 tsp Bourbon vanillisuhkur
Juhised
Pärmitainas
- Sega jahu soola ja suhkruga ning sõelu üks kord jõuliselt läbi.
- Soojendage piim, ärge laske keema!!!
- Püreesta pärm kausis lusikaga 1 spl suhkruga, kuni see muutub vedelaks.
- Seejärel lisage vedel pärm soojale piimale ja segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud.
- Sõtku kõik mikseriga ja tainas läbi. Tainas peaks kausi küljest lahti tulema ja olema läikiv.
- Sõtku tainas uuesti tugevasti käsitsi läbi, seejärel kata niiske köögirätikuga ja lase ahjus 50°C juures umbes 30 minutit kerkida, seejärel lülita ahi uuesti välja.
- Sõtku tainas käsitsi uuesti läbi ja pane kaanega tagasi ahju. Seejärel sõtku tunni aja pärast uuesti tugevasti käsitsi ning pane 1 tunniks uuesti sooja ahju.
- Tip The more often you repeat this and give the dough enough time to rise, the looser and better the result will be.
Suhkrupuistad
- Sega jahu intensiivselt suhkruga ja sõelu üks kord läbi.
- Vala sellele pehme või helvestena ja tambi käsitsi nii, et väike puru välja tuleks. Hoida külmkapis kuni kasutusvalmis.
Katte ettevalmistamine
- Pese ja koori rabarber ning lõika ühtlaselt õhukesteks viiludeks.
- Suhkruta rabarber ja tõsta kõrvale.
- Koori ja neljanda õunad, eemalda südamik, viiluta ja lisa rabarberile.
- Pese maasikad, puhasta ja lõika ühtlaselt mitte liiga väikesteks tükkideks ning lisa teistele puuviljadele ja jahuta.
lõpetamist
- Sõtku pärmitaigen käsitsi uuesti läbi ja laota ahjuplaadile.
- Valage sellele suhkrustatud puuviljad ja puistake seejärel ohtralt puistetega.
Küpsetusaeg + Temerapur
- Kuna mul on ülevalt-alt soojendusega ahi, siis saan määrata ainult selle küpsetusaja: Ülemine ja alumine kuumutus 200 °C ca. 30-40 minutit.
Tips + kiffs
- Purule lisad jahu asemel jahvatatud pähkleid, et kook saaks raffie-maitse.
- Suhkrutan rabarberi eelmisel päeval ja lasen üleöö külmkapis tõmmata. Eesmärk on, et rabarber ei oleks enam nii hapu, see ka pehmendab ja kaotab vett, mistõttu kook tavaliselt küpsemise ajal vettib.
- Pärmitaignale võid panna ka küpsetuskindlat vaniljepudingukreemi, see muudab koogi veelgi maitsvamaks ning lastele on see ideaalne segu ja maius.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 216kcalSüsivesikud: 33.4gValk: 3.5gRasva: 7.3g
