John Myers
Rabarberi-, šokolaadi- ja mandlikook
Ideaalne rabarberi-, šokolaadi- ja mandlikordi retsept koos pildi ja lihtsate samm-sammult juhistega.
- 500 g rabarberit
- 250 g tumedat šokolaadi
- 3 spl Vesi
- 150 g toor-roosuhkrut
- 150 g võid
- 2 spl riivitud mandleid
- 3 spl 405 tüüpi nisujahu
- 0,25 pakki tatari küpsetuspulbrit alternatiivina kuivpärmile
- 5 Fresh egg yolks and egg whites
- 100 g hakitud mandleid
- Tuhksuhkur tolmutamiseks
- Või vormi jaoks
- Pese, koori ja lõika rabarber tükkideks.
- Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata koos veega kastrulis/kausis vesivannil segades. Sega selles suhkur.
- Segage järk-järgult või, kuni see on lahustunud. Tõsta pott/kauss tulelt ja sega hulka riivitud mandlid, jahu ja Winsteini küpsetuspulber. Lisa üksteise järel munakollased ja sega iga kord intensiivselt.
- Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega šokolaadisegu hulka. Lisa hakitud mandlid ja sega.
- Määri vorm ja vala segu vormi ning silu ühtlaseks. Aseta rabarber tainale ja vajuta kergelt.
- Küpseta kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 50 minutit. Lase 30-40 minutit jahtuda, seejärel lase restil jahtuda. Puista üle tuhksuhkruga ja lõika tükkideks.
- Vihje 7: Maitseb veelgi pähklisemalt, kui hakitud mandleid uuesti pannil kergelt röstida.
