Ribid Tamarind Chutney ja Quinoaga

Chutney: kõik koostisosad ühes kastrulis. Kuumuta keemiseni ja lase 45 minutit podiseda. Seejärel püreesta ja kurna läbi sõela. Ribid: eemalda luudelt membraan, pintselda chutneyga ja marineeri liha hea tund aega. Kata ja küpseta koos kuubikuteks lõigatud sibula ja tassi veega ahjuvormis 1 tundi 2 kraadi juures. Seejärel grilli 100 kraadi juures lahtiselt ja krõbedaks. Eemaldage pruul eelnevalt ja rikastage 180 spl chutneyga ja vähendage soovitud maitsele. Püreesta mikseriga ning serveeri liha ja kinoaga. Kinoa. Lase 2 min podiseda. Peale jahtumisperioodi on chutney barbecue-kastme konsistentsiga, magus-hapukas maitse sobib ideaalselt ribidesse. Tamarindi saate Hiina toidupoest. Ülejäänud chutney maitseb hästi määrdena või lisandina kõikidele karridele.