Rösti sealiha abalt röstitud köögiviljadega

Vala köögiviljapasta (40g) 500ml kuuma veega ja aseta röstimispannile. Soola ja pipar ning aseta praepannile koorega allapoole. Küpseta liha umbes 1 1/2 tundi madalal temperatuuril (170 kraadi). Vahepeal puhasta ja koori köögiviljad ning lõika suurteks tükkideks. Lihtsalt puhastage kartulid, jätke nahk peale. Sega kõik oliiviõliga, lisa tüümianioksad ja tõsta kõrvale. Pärast liha valmimist võta see röstist välja ja pane lihapuljong kastrulisse. Nüüd aseta liha alusele koorega ülespoole. Lõika koor rombikujuliseks. Laota köögiviljad prae ümber ja küpseta kõike 50-60 minutit 200 kraadi juures (ülemine/alumine kuumus). Valmista kaste kastmele, tomatipastale ja punasele veinile. Maitsesta soola ja pipraga ning vähenda u. 30 minutit.