John Myers
Sisu
show
Koostis
Choux:
- 80 ml Milk
- 40 ml Vesi
- 25 g Või
- 1 näputäis Sool
- 80 g Jahu
- 1 Muna suurus L.
- 1 Munakollane
Täitmine:
- 50 g Või
- 35 g Kakaovõi
- 100 g Rubiinšokolaadi tilgad
Topping:
- 100 g Rubiinšokolaadi tilgad
- Dekoratiivsed pärlid ja tähed vastavalt soovile
Juhised
Täitmine:
- Pane kõik 3 koostisainet kastrulisse ja lase neil tasasel tulel segades sulada, soojendada 30°-ni, tõsta kaussi ja hoida külmkapis, kuni väikesed koorepahmakad on täidetud.
Choux:
- Pane piim, vesi, või ja sool kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Puista puulabidaga segades peale sõelutud jahu ning sega ja liiguta pelmeenilaadset tainast potis edasi-tagasi, õrnalt vajutades, sõtkudes ja "ärapõletades", kuni poti põhja on tekkinud valge kiht. . Seejärel tõsta tainas kaussi, lase u 5 minutit jahtuda ning sega saumikseriga järjest juurde muna ja munakollane, kuni tainas on ühtlane, kuid siiski veidi tihke.
- Kuumuta ahi 200 ° O / alumine kuumus. Vooderda plaat küpsetuspaberi või fooliumiga. Valage üsna sitke tainas ühekordsesse torukotti ja lõigake ots ära nii, et u. Tekib 8 mm ava. Nüüd aseta alusele 15 kaugusele umbes lauatennisepalli suurused täpid ja libista see siis altpoolt 2. siinile ahju. Küpsetusaeg on ca. 20 minutit. Kui väikesed kreemipahmakad on kerkinud ja kuldkollase värvusega, on need valmis ja peavad ahjuvälisel alusel jahtuma.
"Fertigstellung:
- Nüüd vahusta tahkunud šokolaadivõisegu saumikseri labaga kreemjaks. See on alguses veidi keeruline, kuid muutub lihtsamaks, kui mass taastub toatemperatuurini. Aga kui mass on ikka veidi liiga tihe. Lisa u. 2-3 supilusikatäit koort. Vala segu torukotti ja lõika ots nii kaugele, et tekib umbes 5 mm ava.
- Lõika keskelt väikesed kooretükid, alumisele poolele puista paks koort ja pane peale. Vahepeal lase 100 g Ruby Chocolate Dropsil vesivanni kohal keskmisel kuumusel sulada. Kui kõik profitroolid on kokku pandud, vala igale peale supilusikatäis vedelat šokolaadi ja kaunista kohe meelepärase kaunistusega. Seejärel lase šokolaadil taheneda ja väikesed suutäied kohvi või tee jaoks on valmis .....................
