John Myers
Sisu
show
Koostis
Rump pihvid:
- 2 Rump pihvid, hästi rippuvad
- Õli
- Sool pipar
Seenepilaf:
- 200 g Riis / metsik riis
- 400 ml Köögiviljapuljong
- 2 tšstopi Pruun või
- 0,5 Tükeldatud sibul
- 350 g Seened värsked
- 1 tšstopi Värske sile petersell
- Sool, pipar, sidrunimahl
Ürdivõi:
- 50 g Või
- 2 Soolaga riivitud küüslauguküüned
- 1 tšstopi Estragroon
- 1 tsp Spice Cafe de Paris
- 1 näputäis Kuum paprika pulber
Juhised
Teave praadide küpsetustasemete kohta (allikas: Wikipedia):
- Küpsetusastmed praad: Bleu - harv - väga verine: sisetemperatuur 45 °. Pruunistage liha intensiivselt, välja voolav lihamahl on värvunud tumepunaseks Saignant - keskmine harv - verine: sisetemperatuur 55 °. Liha tundub endiselt toores, tekkiv lihamahl on punakas A punkt - keskmiselt roosa: sisetemperatuur 65 °. Liha on roosa, tekkiv lihamahl heleroosa Bien cuit - hästi tehtud- läbi: sisetemperatuur 80 °. Tekkiv lihamahl on selge.
- Praad peab olema hästi rippuv, värvus tumepunane, liha kuiv
- Kuumuta pannil õli, prae steiki 2-3 minutit mõlemalt poolt. Sool ja pipar. Aseta 80° ahju puhkama.
Puhkeajad (oma testimine):
- Sinine – harv – väga verine: puhkeperiood puudub Saignant – keskmiselt harv – verine: 10 min. Puhkeaeg 80 ° A punktis – keskmine – roosa: 15 min. Puhkeaeg 80 ° Bien cuit – hästi tehtud – läbi: 30 min . Puhkeaeg 80 ° juures
Seenepilaf:
- Kuumuta 1 sl pruuni võid ja 400 ml köögiviljapuljongit keemiseni.
- Lisa puljongile riis vähese soolaga. Sule pott ja lase tasasel tulel podiseda u. 20-25 minutit
- Vahepeal puhasta seened ja lõika viiludeks.
- Pruunista pannil sibulakuubikud, lisa seened, maitsesta soola, pipra ja vähese sidrunimahlaga. Lisa petersell.
- 20/25 minuti pärast eemaldage riis pliidilt. Eemalda potilt kaas, kata köögirätikuga, pane kaas uuesti peale ja lase umbes 10 minutit seista.
- 1 sl pruuni võid segage riisi hulka, segage seened ja serveerige.
Ürdivõi:
- Või, 2 soolaga riivitud küüslauguküünt, sega estragon, paprika ja Cafe de Paris vürtsid ning lase tõmmata
Indeksi:
- Aseta riis taldriku keskele. Lisa praad, vajadusel pintselda ürdivõiga. Naudi oma einet!
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 105kcalSüsivesikud: 0.9gValk: 2gRasva: 10.5g
