Sisu
show
Koostis
- 1 Kondista lõhe seljaosa hästi ja lõika 4 viiluks
- 50 g Või
- Sool, pipar, sidrunimahl
Risoto:
- 100 g Arborio risotto riis
- 1 Salsify värskelt lõigatud peeneks kuubikuteks
- 0,5 Sibul
- 3 Küüslauguküünt
- 1 dL valge vein
- 0,5 L Kuum puljong
- Parmesani juust, või
- Lamb’s lettuce pesto:
- 50 g Lamb’s lettuce washed well
- 0,25 Sibul
- 3 Küüslauguküünt
- 2 Anšoovisefileed
- 30 g Puu- või piiniapähklid
- 50 g Värskelt riivitud parmesan
- Natuke sidrunikoort
- 12 kirsstomatid
Juhised
- Puista taldrikule soola ja aseta kala nahapoolne peale. Maitsesta sidrunimahla, soola ja pipraga ning vala peale vedel või. Kata toidukilega ja lase 80-90° ahjus tõmmata.
- Risotto: Bleach black salsify, onions and garlic in the fat, glaze rice and deglaze with wine. Let the wine evaporate a little and pour hot bouillon on top. Boil puffy. Before serving, add the cheese and butter and season to taste with salt and pepper. Pesto: Put the lamb’s lettuce and all the ingredients in a cutter and puree finely, season to taste. Serving: Halve the tomatoes and toss lightly in the butter. Place a tomato and a dab of pesto alternately on the plate in a circle. Put the risotto in the middle of the plate with the help of the service ring and place the fish on top.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 481kcalSüsivesikud: 52gValk: 5.1gRasva: 28.1g
Jäta vastus