John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1 Sibul
- 2 Küüslauguküüned
- 3 Filiaalid Oregano
- 350 g Hokkaido kõrvits
- 4 tšstopi maapähkliõli
- 0,5 tsp Musta sinepi seemned
- 250 ml Köögiviljapuljong
- 100 g Kuivatatud Montmorency kirsid
- Sool
- Must pipar
- 3 tsp Sidrunimahl
- 600 g Hirveliha sadul
- 2 Noa ots. Jahvatatud piment
- 2 Filiaalid Rosemary
- 150 ml Kirsimahl
- 50 g Külm või
- Muskaatpähkel
Juhised
- Kõrvitsa juurviljade jaoks koori ja tükelda sibul peeneks. Koori ja haki küüslauk peeneks. Kitku pune ja haki peeneks. Puhasta kõrvits neljandikku ja südamik ning lõika 1 cm kuubikuteks.
- Kuumuta potis 2 spl õli, prae kõrvitsakuubikud, sibul, küüslauk ja sinepiseemned. Deglaseerige köögiviljapuljongiga ja küpseta kaane all 10 minutit. 5 minuti pärast lisa kuivatatud Montmorency hapukirsid. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.
- Maitsesta hirveliha sadul soola, pipra ja pipraga. Kuumuta pannil 2 spl õli ja prae keskmisel kuumusel ulukiliha sadul. Lisa rosmariin ja küpseta kuumas ahjus 12 minutit 170 kraadi juures.
- Võtke hirveliha sadul ahjust välja ja mässige see alumiiniumfooliumisse ning laske 5 minutit puhata. Vala lihapuljongisse kirsimahl ja vala kastrulisse. Klopi vispliga vähehaaval sisse külmad võikuubikud. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
- Viiluta hirveliha sadul ja serveeri koos köögiviljade ja kastmega. Selle kõrvale sobivad hästi nuudlid.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 120kcalSüsivesikud: 2.4gValk: 8.7gRasva: 8.5g
