John Myers
Sisu
show
Koostis
Lõhe lumeherneste ja suhkrustatud porganditega:
- 500 g Lumeherned
- 10 Arvuti Porgandid
- 50 g Suhkur
- 5 tsp Tšilliõli
- 1 Arvuti Lõhefilee
- 1 Pr Sool
- 1 Pr Pipar
- 1 Pr Ginger
- 1 Pr Küüslauk
- 1 Pr Armastus
- 2 tšstopi Sidruniõli
Risoto:
- 1 pakett Arborio risotto riis
- 4 tsp Köögiviljapuljong
- 1,5 l Vesi
- 150 ml valge vein
- 5 tšstopi Trühvliõli
- 20 g Marineeritud trühvlid
- 50 g Petersell
Safrani kaste:
- 500 ml Kalapuljong
- 40 g Või
- 40 g Jahu
- 100 ml valge vein
- 100 ml Cream
- 0,5 g Safranniidid
Juhised
Lõhe lumeherneste ja suhkrustatud porganditega:
- Pese ja puhasta kaunad. Selleks asetage 3-4 kauna üksteise peale ja lõigake otsad heldelt ära. Seejärel eemalda niidid ja prae kauna tšilliõlis umbes 5 minutit.
- Nüüd peske bassein ja tõmmake ettevaatlikult ülejäänud luud. Seejärel maitsesta vürtsidega ja pane grillile sidruniõli. Nüüd grilli lõhet umbes 5 minutit.
Risoto:
- Prae risotot trühvliõlis minut aega ja deglaseeri koos veiniga. Kuumuta paralleelselt köögiviljapuljong.
- Lase veel 5 minutit tõmmata. Seejärel pane trühvel väikese riiviga viiludeks risotosse. Seal on ka riivitud petersell. Sega ja serveeri.
Safrani kaste:
- Kuumuta kalapuljong ja või keemiseni. Seejärel lisa vein ja koor. Nüüd sega juurde jahu ja lisa safranilõngad. Vajadusel kasuta maitsestamiseks veidi soola.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 120kcalSüsivesikud: 4.9gValk: 0.9gRasva: 10.3g
