John Myers
Sisu
show
Koostis
- 2 tükk Šalottsibul
- Selitatud või
- 1 teelusikatäis (tase) Toores roosuhkur
- 0,5 tükk Apelsin, värskelt pressitud
- 1 Klaas Hirveliha puljong
- 0,5 Klaas Linnuliha, omatehtud
- 10 tükk Hapukirss külmutatud
- 1 kaheksas Värsked õunad Boskoop
- 2 tükk Kadakamarjad, suru alla
- 4 tükk Pimento
- 0,5 teelusikatäis (tase) Pardi ja hane vürtsisegu
Juhised
- Aurutage tükkideks lõigatud šalottsibul väheses selgitatud võis, seejärel puista neile fariinsuhkrut ja lase korraks praadida ning seejärel ujuma apelsinimahlaga. Oodake hetk ja laske kõigel podiseda.
- Lisa puljong ning kirsid, õunatükid ja maitseained. Lase kõigel veidi podiseda, et vedelik väheneks. Ahjus röstitud kanapuljongi jätsin alles, nii et sellel on vürtsikas ja kergelt piprane noot. Ülejäänud klaasist ja ülejäänud õunast valmistasin nii punase kapsa kui ka linnurasva sellest klaasist. Palun ärge lisage soola, vaid maitsestage lõpus.
- Kui kaste on hästi vähenenud, eemalda kadakamarjad ja piment ning sega kõik läbi. Võimalik, et siduda vähese maisitärklisega.
- Kaste maitseb kergelt puuviljaselt ja veidi tuliselt.
- Pardi röstisin ahjus (nagu alati, vaata minu pardipraed retsepte). Maitsestasin pardi soola ja vürtsiseguga, hõõrusin seest ja väljast.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 23kcalSüsivesikud: 5.6g
