John Myers
Sisu
show
Koostis
Põhiline sauté segu
- Espelette pipar
- Must sool
- Muskaat
- Tšillihelbed
- 1 supilusikatäis Suitsutatud oliiviõli
- 200 Jr. Oliiviõli
- 50 g Või
- 2 tükk Apelsinid
- 3 teelusikatäis Vahtrasiirup
Juhised
- Jagage sigur üksikuteks lehtedeks ja loputage korraks maha. Kuivatage köögirätikuga keerises. Seejärel aseta pannile või taldrikule. Puista peale loetletud maitseained ja pruunista korraks supilusikatäie suitsuoliiviõliga. Võtke välja ja asetage paberrätikule.
- Koori apelsinid ja kuumuta oliiviõlis ja võis. Laske aeglaselt podiseda. Seejärel kurna ja kogu saadud apelsiniõli teise kastrulisse. Lase korraks keema tõusta ja tõsta siis kohe pliidilt. Nüüd lisage sigurilehed ja laske neil umbes 10 minutit tõmmata ilma täiendavat kuumust lisamata.
Lisandina serveerimise võimalused
- Sellega sobivad ideaalselt praad, krevetid, sea sisefilee ja part. Lihtsalt praadida pannil ja asetada hautatud sigurilehtedele nt. Serveeri röstitud kreeka pähkleid ja apelsinifileed, mis on karamelliseeritud ja seejärel hea palsamiäädikaga glasuuritud.
