John Myers
Sisu
show
Koostis
Bešameljuustukastme jaoks
- 60 g Või
- 50 g Jahu
- 1 liiter Milk
- 100 g Riivjuust
- Värskelt riivitud muskaatpähkel
- 1 Keskmine sibul
- 1 Loorberileht
- Sool ja pipar
Savoia ja kartuli pajaroa jaoks
- 800 g Vahajad kartulid
- 800 g Savoia kapsas värske
- 500 g Värske veise/sea hakkliha
- Õli
- 50 g Riivjuust
- Bešamellikaste, vt eespool
Juhised
Bešamellikastme valmistamine
- Koorige sibul ja lõigake see peeneks kuubikuteks. Nõruta potis või ja prae sibulakuubikud läbipaistvaks, lisa jahu ja sega sisse. Lisa segades piim ja lase kaste aeglaselt keema. Lisa 10 minutiks loorberileht ning maitsesta soola ja pipraga. Nüüd sega juurde juust ja lase veidi jahtuda.
Savoja ja kartuli pajaroa valmistamine
- Koorige kartul ja lõigake umbes 1 cm. Lõika laiad viilud ja keeda soolaga maitsestatud vees 12 minutit. Lõika savoia kapsast vars välja ja lõika kapsas peeneks ribadeks. Blanšeerige soolases vees umbes 4 minutit, seejärel loputage külmas vees. Kuumuta pannil õli ja prae hakkliha tugevalt läbi ning maitsesta soola ja pipraga.
- Määri ahjuvorm väga kergelt rasvainega ja pane omaja kapsas koos poole bešamellikastmega vormi. Järgmisena lisa hakkliha. Nüüd aseta kartulid kõrvuti hakklihale ja vala peale ülejäänud bešamelikaste.
- Asetage pajaroog 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage seal 20 minutit. Seejärel vala kartulitele peale ülejäänud mäejuust ja pane veel 20 minutiks ahju, kuni juust on ilus pruun.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 48kcalSüsivesikud: 4.8gValk: 3.4gRasva: 1.6g
