John Myers
Toidu lisaained, nagu maitsetugevdaja glutamaat, magusained, lõhna-, paksendajad või säilitusained, on valmistoodete tavalised koostisosad. Mõned neist ainetest on pikas perspektiivis kahjulikud. Kuid isegi kui need – paremal juhul – tervisele üldse mõju ei avalda, on need toodetes vaid enamasti kehvema tooraine vürtsitamiseks.
Glutamaat: neurotoksiin
Väidetavalt toimib glutamaat suuremates kontsentratsioonides neurotoksiinina. Teadlased kahtlustavad, et glutamaat on märkimisväärselt seotud Alzheimeri tõve, Parkinsoni tõve ja hulgiskleroosi tekkega. Meie aju kaitseb tavaliselt mürgiste ainete sissepääsu eest hematoentsefaalbarjäär. Siiski võivad mõned ained – eelkõige glutamaat ja sidrunhape – tungida läbi selle loomuliku kaitsemehhanismi.
Alumiinium võib vallandada Alzheimeri tõve
Glutamaat ja sidrunhape on samuti võimelised ajju transportima mürgiseid aineid nagu alumiinium või muud keemilised lisandid. Mõlemad ained mängivad seetõttu Alzheimeri tõve tekkes olulist rolli.
Alumiiniumi võib alla neelata nii saastunud toiduga (nt tavaline sool sisaldab palju alumiiniumsulfaati) kui ka selliste pakendite kaudu nagu alumiiniumist joogipurgid (koks, õlu, vesi), supipurgid ja muud alumiiniumpurgid. Kuid kosmeetika sisaldab ka märkimisväärses koguses alumiiniumi, näiteks rulldeodorandid või deodorandipihustid.
ADHD glutamaadist
Hematoentsefaalbarjäär on lastel veelgi läbilaskvam kui täiskasvanutel. Nende abil tungivad saasteained ajju palju kergemini ja võivad vallandada kõhuvalu, kõrge vererõhu, migreeni või ADHD-d.
Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) kinnitas, et toitumine on laste ja noorukite hüperaktiivsuse ja agressiivsuse suurenemise riskitegur. Uuringud näitavad, et lapsed muutusid pärast mõistlikke muudatusi oma toitumises rahulikumaks ja näitasid koolitulemuste märkimisväärset paranemist.
Glutamaat kui rasvumise vallandaja
Erinevad teadlased peavad paljude inimeste kaaluprobleemide põhjuseks liigset glutamaadi tarbimist. Glutamaat stimuleerib kasvu kontrolli ajus ja tekitab samal ajal kunstliku näljatunde.
Sidrunhape säilitusainena
Kunstlikku sidrunhapet kasutatakse paljudes tööstuslikes toiduainetes säilitusainena. Räägitakse, et sidrunhape suudab alumiiniumi ajju transportida ja samuti kõrvaldada massiliselt hambakahjustuste teket.
Aspartaam võib põhjustada vähki
Teadlased omistavad magusaine aspartaamile närvirakke kahjustavat toimet. Väidetavalt on see seotud Alzheimeri tõve tekkega. Kieli ülikooli toksikoloog on näidanud, et aspartaam võib olla seotud vähi tekkega. Teadlased on ained formaldehüüd ja metanool loetlenud aspartaami toksiliste lagunemissaaduste hulka, mis võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme.
Mõned uuringud näitavad isegi, et aspartaami suurenenud tarbimise ja ajukasvajate esinemise vahel on seos. Vastavad uuringud leiate meie tekstist aspartaami kohta.
Vääveltooted on mürk meie sooltele
On olemas bakteriliike, mis toituvad väävlist. Väävlit kasutatakse toiduainetööstuses veini, kuivatatud puuviljade või kartulipudru tootmiseks. Soolestikus sobiva toitumisega pesitsevad agressiivsed väävlibakterid. Kuna nad on võimelised terast ära sööma, on neil lihtne kahjustada ka soolestiku seinu ja neid tükkhaaval läbi torgata. Mõned teadlased peavad seda paljude soolehaiguste peamiseks põhjuseks.
