John Myers
Sisu
show
Koostis
Lambasalat peekonikuubikute ja jõhvika-mädarõika kastmega
- 350 g Lambasalat
- 200 g Peekoni kuubikud
- 2 tsp Pohla värske
- 2 tsp Kreem mädarõigast
- 2 tšstopi Rapsiõli
- 2 tšstopi Äädikas
- 1 tükk Granaatõun
Veisefilee lehttaignas punase veini kastme ja rosmariinikartuliga
- 800 g Veisefilee
- 2 tükk Lehttainarull
- 2 tšstopi Selitatud või
- 4 tšstopi Mustard
- 200 g Taimne segu
- 2 tükk Munakollane
kaste
- 2 tükk Šalottsibul
- 0,25 liiter Punane vein
- 0,25 liiter Veiseliha varu
- 3 tšstopi Creme fraiche juust
- Sool
- Pipar
Rosmariini kartulid
- 600 g Väikesed kartulid
- 3 tšstopi Oliiviõli
- Rosmariin värske
- fleur de sel
Jõulupunane puuviljatarretis vanillikastmega
- 1 kilogramm Punase puuviljamahla tarretis
- 400 Milliliitrit Kohupiim
- 1 tsp Ingveri leivavürts
- 1 tsp Cinnamon
- 4 Sentiliitrid Rumm
- Mint
Juhised
Lambasalat peekonikuubikute ja jõhvika-mädarõika kastmega
- Pese ja tsentrifuugi salat.
- Prae pannil peekonikuubikud.
- Kastmeks: sega saumikseriga jõhvikad, koor mädarõigas, õli, äädikas, sool ja pipar.
- Laota peekonikuubikud lambasalatile, vala peale kaste ja kaunista granaatõunaseemnetega.
Veisefilee lehttaignas
- Prae filee pannil selitatud võis igast küljest - rasv ja praad alles.
- Eemalda liha ja pintselda sinepiga.
- Veereta sisse külmutatud ürte.
- Rulli lehttaignarull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aseta sellele filee ja sule see tihedalt taignasse.
- Lõika teisest rullist lehttainas küpsisevormidega jõuluvormide jaoks välja ning suru lehttaignale ja liharullile.
- Vahusta munakollased ja pintselda kaunistatud rullile.
- Küpseta umbes 30 minutit 180° juures.
Punase veini kaste
- Õmble šalottsibul röstitud filee sisse.
- Kui need on klaasjad, deglaseerige punase veini ja puljongiga.
- Soola, pipar ja viimistle creme fraîche’iga.
- Lase podiseda, kuni röst on valmis.
Rosmariini kartulid
- Pese kartulid ja lõika pooleks.
- Pane ahjupannile oliiviõli, värske rosmariini ja fleur de sel'iga.
- Kartulid võib ahju panna lihaga samal ajal ja ka 30° juures kulub 180 minutit.
Jõulupunane puuviljatarretis vanillikastmega
- Viimistlege vaniljekaste piparkoogivürtside, kaneeli ja rummiga.
- Vala punased tangud kaunitesse klaasidesse, vala peale piparkoogikreem ja kaunista värske piparmündiga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 114kcalSüsivesikud: 7.2gValk: 5.9gRasva: 6.2g
