Valmistage lihtsalt ise tervislik leib: nende kolme retseptiga saate sellega hakkama!

Isetehtud tervislikku leiba ei saa mitte ainult süüa ilma südametunnistuseta, vaid see on kasulik ka teie tervisele! Kuid millised retseptid sobivad?

Küpseta leiba kiiresti ja lihtsalt. Miks mitte? Eriti koroonakriisi ajal tuleks keskenduda tervislikule toitumisele, et kaal sel ajal palju juurde ei läheks. Kas hommikusöögiks, väikese kotina või õhtusöögiks, kodus küpsetatud leib on alati hea valik ja on ka ülitervislik.

Küpseta tervislikku täisteraleiba ilma jahuta

Küpsetada ise tervislikku leiba ilma jahuta? Jah, see toimib ja täisteraleiva söömine üldiselt võib aidata vältida süsivesikute liiga kiiret vabanemist soolestikku ja veresuhkru liiga kiiret tõusu. Selle põhjuseks on asjaolu, et teravilja kesta osadest saadav kiudaine aeglustab seedimist. See annab ka uut jõudu ja energiat.

See on vajalik:

• 150 grammi valtsitud kaera
• 100 g terveid linaseemneid
• 80 g päevalilleseemneid
• 80 g kõrvitsaseemneid
• 40 g hakitud mandleid
• 2 tl chia seemneid
• 3 tl kookosõli
• 1 tl soola
• 1 spl mett
• 350ml vett

Ettevalmistus toimib järgmiselt:

1. Segage kõik kindlaksmääratud koostisosad.
2. Kata tainas rätikuga ja jäta mitmeks tunniks, soovitavalt üle öö, jahedasse seisma.
3. Kuumuta ahi 175°C ülemise/alumise kuumusega. Vooderda leivavorm küpsetuspaberiga ja suru kõva tainas sellesse tugevasti sisse.
4. Küpseta leiba ilma jahuta vormis 20 minutit. Seejärel eemalda vormist ja küpseta veel umbes 40 minutit. Enne viilutamist lase leival korralikult jahtuda.
5. Maitse muutmiseks võid mandlite asemel kasutada ka sarapuupähkleid või kreeka pähkleid. Mee võib asendada riisi- või agaavisiirupiga.

Küpseta ise tervislikku valguleiba

Vähe süsivesikuid ja palju valgu-valgu leiba pole mitte ainult tervislik, vaid ka palju rammusam kui süsivesikuterikas leib. Seega võib seda süüa ka süsivesikuvaese dieediga, kuid arvestama peab veidi suurema kaloraažiga.

See on vajalik:

• 100 g jahvatatud mandleid
• 100 g jahvatatud linaseemneid
• 4 spl + 1-2 spl nisukliid
• 2 sl täistera speltajahu
• 1 pakk küpsetuspulbrit
• 1 tl soola
• 300 g madala rasvasisaldusega kohupiima
• 8 munavalget (suurus M)
• 2 spl kõrvitsa- ja päevalilleseemneid või nisukliisid

Ettevalmistus toimib järgmiselt:

1. eraldi munad. Sega mandlid, linaseemned, 4 spl nisukliid, jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa kohupiim ja munavalge ning sõtku mikseri tainakonksuga ühtlaseks tainaks.
2. Vooderda leivavormi (25 cm pikk; 1.8 l mahuga) põhi küpsetuspaberiga, pintselda vorm veega ja puista peale 1-2 spl nisukliisid. Täida tainas vormi ning puista peale kõrvitsa- ja päevalilleseemneid või nisukliisid.
3. Küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 °C/pöördõhuga ahi: 150 °C/gaas: vaata tootjalt) u. 50 minutit. Lase saial 10-15 minutit vormis puhata, seejärel tõmba servad lahti ja keera ettevaatlikult vormist välja. Lase leival jahtuda.